牛肉煲仔饭砂锅 砂锅
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于牛肉煲仔饭砂锅和牛肉煲仔饭的做法 砂锅的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享牛肉煲仔饭砂锅以及牛肉煲仔饭的做法 砂锅的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉煲仔饭的做法 砂锅
1牛肉煲仔饭怎么做
1.提前将米饭淘洗干净,用水浸泡1个小时。牛肉切薄片,用腌肉料码味十分好
2.准备工作完成后,将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3.把泡好的米饭倒入砂锅中,注意水分比平时蒸饭略少一些
4.中小火焖煮6分钟
5.打开锅盖后,如果看到米饭已经开始凝结,用勺子搅合几下
6.腌好的牛肉均匀地铺在米饭上,小火继续煮5分钟
7.看到牛肉变色后,打一个鸡蛋。然后关火,加盖焖5-8分钟
8.待鸡蛋半熟后,倒调味料
小贴士
1.煮米饭的时间要根据火力大小,锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时,或者底部油太少时容易糊锅。
2.切牛肉应逆其纹理,这样切出来的牛肉嫩,易嚼烂。
3.大米提前浸泡,可以缩短煮饭时间,从而达到不易糊锅的目的。
4.因为米饭已提前吸饱了水分,所以煮饭时水要少加。饭煮好后,还有再加入生抽等调味料,如果水加多了,就会过湿,口感变差。
5.如果做传统腊味煲仔饭,可将腊肉切片,腊肠切段码放在米饭上,后期不再另加麻油,其余步骤相同。
牛肉呢大家都知道是补充体力的上品的,牛肉煲仔饭呢也是非常受欢迎的呢。在事情比较多来不及好好吃饭的时候,就适合来一点煲仔饭啦。上面介绍了牛肉煲仔饭的做法,让你自己在家也可以做出美味又营养的煲仔饭呢。
2正宗煲仔饭做法
煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食,属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
原料:百米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法:
1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2、把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。
3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。
4、放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。
5、另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟。
最开始的时候呢煲仔饭只在广州地区流行,现在越来越多的人开始喜欢吃煲仔饭了。当没有时间好好做一顿丰盛的饭菜时,煲仔饭呢绝对是比较明智的选择,不仅用料非常的便宜,而且做起来十分十分的快,最重要的是营养价值也绝对满足需求的呢。
3煲仔饭的配方,搞定它仅需半小时!
一、猪腰煲仔饭
1、原料:猪腰半个,香米200克,菜心4棵,姜丝5克,葱花5克
2、制作过程:
(1)猪腰切花,用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45分钟;菜心洗净,切去头和尾。
(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时,打开盖子放入猪腰,后盖上。
(4)绿灯长亮时,取出煲,将焯熟菜心围边,撒葱花,淋上调味汁即可。
3、注释:
调味料:香油1茶匙,盐适量
调味汁:高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀)
二、鲜虾窝蛋煲仔饭
1、原料:鲜虾50克,鸡蛋1只,菜心4棵,香米200克,姜米5克,葱花5克
2、制作过程:
(1)鲜虾洗净去须,用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45分钟。
(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时,打开盖子放入鲜虾,后盖上。
(4)绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时,取出煲,将焯熟菜心围边,撒葱花,淋上调味汁即可。
3、注释:
调味料:绍酒2茶匙
4电饭锅腊味煲仔饭,这样做太简单!
大米洗净放入电饭锅,用这种方法制作煲仔饭,需要那种中途能开盖的电饭锅,因为不能一开始就把香肠放进去,会坏了味道。大米中加水,水要比平时稍微少一些,才能使煲仔饭米粒分明,并且后期还会有一些水份要加进去。洗好米、加入水,按煮饭键,开始煮饭。
切香肠,恰好有朋友从香港带了镛记的香肠和鹅肝肠,我就用了这些个高档的肠,如果没有,用普通的香肠也可,但最好是粤式香肠,跟米饭的味道更搭。把香肠切成片,稍微薄一点,更入味。用一个小碗,把切好的香肠装进去,加入少许生抽和老抽,滴一些食用油或者橄榄油,加点开水进去,搅拌均匀。等待米饭中途加进去。
米饭煮到中途,我的电饭煲会有滴的一声,然后显示一个时间,这个时候锅里的水基本上干了,正在闷米饭呢。打开电饭煲的盖子,把之前调好的肠和料加进去,注意淋均匀一些。
牛肉煲仔饭的做法
牛肉煲仔饭
只要掌握几点关键,用任何肉类都能做出美味的煲仔饭。尤其注意,如果本身油脂比较少的肉类,需要多加些油来调和,或者在砂煲底部垫上两块腊肉或腊肠也可。
15分钟
家常味
简单
其他
其他
其他
用料
牛肉
350克
米饭
两人份
鸡蛋
一个
生抽
植物油
腌肉料
蚝油
腌肉料
糖
腌肉料
花雕
腌肉料
麻油
鸡精
做法
1/9提前将米饭淘洗干净,用水浸泡1个小时。牛肉切薄片,用腌肉料码味十分钟
2/9准备工作完成后,将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3/9把泡好的米饭倒入砂锅中,注意水分比平时蒸饭略少一些
1.煮米饭的时间要根据火力大小,锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时,或者底部油太少时容易煳锅。2.切牛肉应逆其纹理,这样切出来的牛肉嫩,易嚼烂。3.大米提前浸泡,可以缩短煮饭时间,从而达到不易煳锅的目的。4.因为米饭已提前吸饱了水分,所以煮饭时水要少加。饭煮好后,还有再加入生抽等调味料,如果水加多了,就会过湿,口感变差。5.如果做传统腊味煲仔饭,可将腊肉切片,腊肠切段码放在米饭上,后期不再另加麻油,其余步骤相同。
牛肉煲仔饭的做法电饭煲
1、米洗好后,提前用浸泡1个小时(米提前泡过,就比较容易煮熟,不容易焦底)。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片,放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底),然后把泡好的米倒进锅里,先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时,把腌好的香菇、牛肉放进锅里,用筷子拨散后,合上盖,用小火继续焖5-10分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了)
6、然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了。
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。