小炒牛肉粉丝的做法大全集(牛肉炒米粉做法)
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牛肉炒米粉做法
主料:广东米粉
辅料:牛肉片200克、胡萝卜丝、青椒丝、豆芽400克、鸡蛋2个、
调味料:姜片和蒜蓉适量、拌饭酱和高鲜酱油。
操作:
1、牛肉片用酱油,料酒和淀粉拌匀,腌制片刻。
2、米粉用热水浸泡3-5分钟,过冷水,沥干水分待用。
3、把鸡蛋打散,下炒锅迅速炒散,盛起待用。
4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉,下牛肉片,翻炒一下后倒入沥干水分的米粉,胡萝卜丝和豆芽,翻炒片刻,
5、放入炒散的鸡蛋,加入拌饭酱和酱油,翻炒均匀后即可上碟食用。
牛肉粉丝黄瓜片炒法
食材:牛肉100克、黄瓜300克、油2汤匙、盐1汤匙、生抽1汤匙、鸡精0.5汤匙、淀粉1汤匙、小葱5克
做法:
1、黄瓜洗净去皮对半切开。
2、然后切片备用。
3、牛肉切片后加生抽,淀粉,油拌均匀。
4、锅中热油爆香姜丝蒜米
5、把牛肉放入锅中。
6、快速翻炒牛肉至变色。
7、牛肉炒变色后盛出来备用。
8、把黄瓜放入锅中翻炒。
9、待黄瓜变色加适量盐。
10、加少许鸡精。
11、把之前炒好的牛肉倒回锅中。
12、小葱切段放入锅中。
13、再淋少许生抽翻拌均匀即可。
湖南大片牛肉粉丝的做法
原材料:
牛腱子肉、马铃薯、红薯粉条、葱、八角、八角茴香、麻椒、糖、姜、生抽酱油、盐、酱油、米酒。
作法:
1、牛羊肉切成片沸水氽一下,捞出自来水清洗干净,控干水,大白菜用力掰成一小块,土豆切块。
2、锅内放1小勺油,放进糖炒出柠檬黄。
3、放进肉粒炒至匀称着色,添加酱油、生抽酱油、葱段,米酒、生姜片炒成香气。
4、添加沸水,添加放有八角、八角茴香和麻椒的调料盒,盖上火灾烧开后转文火炖约60分钟。
5、放马铃薯,把葱段和生姜片、调料盒捞起来,放进提早泡软的红薯粉条和大白菜,放进适当盐调料。
6、煮至粉条白菜酥烂就可以。
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