牛肉焯水凉拌做法凉拌牛肉片的正宗做法-菲力牛肉网

牛肉焯水凉拌做法凉拌牛肉片的正宗做法

其实牛肉焯水凉拌做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌牛肉片的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉焯水凉拌做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

焯水后的牛肉怎么炒又软又好吃

焯水一定要轻，不要一下把牛肉烫老了，然后把牛肉切成薄片用刀拍一下加上淀粉味极鲜，葱姜稍微腌制一下，锅一定要洗净热锅后加油五成油温下牛肉炒至三四分钟加配菜加调料后出锅，又滑又嫩又好吃。我最爱牛肉溜瓜片那味道能多吃两碗饭。

牛肉焯水的水可以吃吗

答：不能。

炒过牛肉的水，不能食用，水中会有一些细菌。

牛肉焯水后，可以进行卤制，然后制作成红油牛肉凉拌或是卤牛肉凉拌着吃，也可以制作成咖喱牛肉吃，最好是制作成牛肉干吃。

牛肉经过焯水后，牛肉本身自带的水分或是少许细菌，都在焯过的水中，倒掉即可。

凉拌牛肉片的正宗做法

将牛肉50g、小葱3根、香菜3根、蒜半个、小米椒1个、甜椒半个、洋葱四分之一、盐5克、糖3克、花椒油5ml、鸡精3克放入碗中，搅拌均匀即可

100克牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，200ml冷水入锅，焯一遍水。焯好水的牛肉洗净，加一勺盐，煮40分钟，煮好以后不要拿出来，在锅里在放半小时到一小时，切薄片待用，10克葱，10克蒜，20克辣椒洗净，切葱丝，蒜片，辣椒片，切好的30克葱蒜辣椒放进牛肉里，撒入5克盐和3克鸡精，然后就调料汁，两勺李锦记的生抽，一勺醋，3克糖即可，20克料汁倒进牛肉里，用手抓匀即可。

100克牛肉洗净，用凉水煮开去血水。准备好3克桂皮、3克姜片、5克干辣椒、3克八角、3克香叶洗净。100克牛肉过水后，将血水倒掉。加1勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油、5克干辣椒、3克八角、3克桂皮、3克香叶和200ml水，大火煮开换中小火焖煮，大概半个钟后用筷子戳入肉，没血水流出说明熟了。大火收汁。晾干后的牛肉切片。

准备凉拌酱料，20克紫天椒切碎、10克蒜末、20克香菜、1勺生抽、1勺陈醋、5ml麻油、5克花椒油混合一起。30克青瓜切丝，将牛肉覆盖在青瓜上面，淋上30克凉拌酱料即可。

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