蛋花牛肉粥的家常做法(牛花粥用的是什么牛肉？怎么做好吃？)-菲力牛肉网

蛋花牛肉粥的家常做法(牛花粥用的是什么牛肉？怎么做好吃？)

大家好，如果您还对蛋花牛肉粥的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蛋花牛肉粥的家常做法的知识，包括牛花粥用的是什么牛肉？怎么做好吃？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

窝蛋牛肉粥的蛋要打碎吗？还需要注意什么？

你好，我是爱下厨的茶茶，很高兴为你解答。

1、窝蛋牛肉粥的蛋，入锅前不需要打散，整颗倒下去后再搅拌打散，利用砂锅的余温将鸡蛋弄熟就可以了。

2、需要注意的有以下几点：

（1）白粥需要提前煮好，而且不能太浓稠，要不到时放入牛肉煮的时候，会结团糊底，搅拌都难。

（2）牛肉要提前腌制，方便入味。加入姜丝、生粉、生抽、食用油搅拌腌制10分钟。

（3）白粥煮滚后，再加入牛肉。不要煮太长的时间，要不牛肉就很容易变老。

（4）加入葱花可以调味变香，记得放入盐调味。

（5）最后加入鸡蛋的时候，可以关火后再倒入，然后迅速搅拌打散鸡蛋，利用余温加热鸡蛋。

这样一碗窝蛋牛肉粥就最好了，其实也很简单，只要注意以上几个步骤，基本上是零失败的。

牛花粥用的是什么牛肉？怎么做好吃？

牛花粥用的是牛展肉：伴有牛筋，脂肪含量较低，吃起来更弹牙更有嚼劲。

下面来教大家如何做方法如下：

第一步：下蛋清，牛肉别急着下锅，一定要先下蛋清，让蛋清包裹牛肉，才能锁住牛肉的原汁原味！（每斤牛肉配送两个农家土鸡蛋）

第二步：下海鲜，牛肉暂且先放一边，先将海鲜下锅，米粥滚开之后，味道会更加鲜甜。手掌那么大的生蚝绝对是开锅首选！一打12只，只只都白雪雪，肥嘟嘟！生蚝肥嫩鲜甜，下锅之后也不会缩水，熟客仔一试就知道没有偷工减料！入口“咕”一声就吞进肚子了！还有白贝，下锅很快就“bobo”声开口，肉白无沙，鲜甜多汁。还有生上皖鱼，鱼片和鱼骨分开碟子装，鱼片切得很均匀，涮两三下就熟透。鱼骨煲久一点，鱼肉滚至糜烂，还可以喝鱼骨粥。

第三步：涮牛肉，牛花肉或者牛展肉：整只牛最嫩的部位，白脂更多，入口更爽滑软嫩。

第四步：下蛋黄，记得要先把剩下的蛋黄加入白粥锅底，就是这个招牌的灵魂。精选优质大米，独特配方熬制5个小时而成，闻起来有淡淡的米香。看似平白无奇的白粥，其实是升级版的药膳粥底。加足了养生药材，健康不上火，适合各位养生的小仙女们。搅拌几下，喝粥收尾！加了海鲜、牛肉点缀过后的米粥，鲜甜无比。

总之记得吃的时候，不要把所有的配料都一次性放入了粥底，粥水变得很浓稠，味道也大打折扣，所以一定要按步骤来哦。

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