蛋花牛肉粥的家常做法(牛花粥用的是什么牛肉?怎么做好吃?)
大家好,如果您还对蛋花牛肉粥的家常做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享蛋花牛肉粥的家常做法的知识,包括牛花粥用的是什么牛肉?怎么做好吃?的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
窝蛋牛肉粥的蛋要打碎吗?还需要注意什么?
你好,我是爱下厨的茶茶,很高兴为你解答。
1、窝蛋牛肉粥的蛋,入锅前不需要打散,整颗倒下去后再搅拌打散,利用砂锅的余温将鸡蛋弄熟就可以了。
2、需要注意的有以下几点:
(1)白粥需要提前煮好,而且不能太浓稠,要不到时放入牛肉煮的时候,会结团糊底,搅拌都难。
(2)牛肉要提前腌制,方便入味。加入姜丝、生粉、生抽、食用油搅拌腌制10分钟。
(3)白粥煮滚后,再加入牛肉。不要煮太长的时间,要不牛肉就很容易变老。
(4)加入葱花可以调味变香,记得放入盐调味。
(5)最后加入鸡蛋的时候,可以关火后再倒入,然后迅速搅拌打散鸡蛋,利用余温加热鸡蛋。
这样一碗窝蛋牛肉粥就最好了,其实也很简单,只要注意以上几个步骤,基本上是零失败的。
牛花粥用的是什么牛肉?怎么做好吃?
牛花粥用的是牛展肉:伴有牛筋,脂肪含量较低,吃起来更弹牙更有嚼劲。
下面来教大家如何做方法如下:
第一步:下蛋清,牛肉别急着下锅,一定要先下蛋清,让蛋清包裹牛肉,才能锁住牛肉的原汁原味!(每斤牛肉配送两个农家土鸡蛋)
第二步:下海鲜,牛肉暂且先放一边,先将海鲜下锅,米粥滚开之后,味道会更加鲜甜。手掌那么大的生蚝绝对是开锅首选!一打12只,只只都白雪雪,肥嘟嘟!生蚝肥嫩鲜甜,下锅之后也不会缩水,熟客仔一试就知道没有偷工减料!入口“咕”一声就吞进肚子了!还有白贝,下锅很快就“bobo”声开口,肉白无沙,鲜甜多汁。还有生上皖鱼,鱼片和鱼骨分开碟子装,鱼片切得很均匀,涮两三下就熟透。鱼骨煲久一点,鱼肉滚至糜烂,还可以喝鱼骨粥。
第三步:涮牛肉,牛花肉或者牛展肉:整只牛最嫩的部位,白脂更多,入口更爽滑软嫩。
第四步:下蛋黄,记得要先把剩下的蛋黄加入白粥锅底,就是这个招牌的灵魂。精选优质大米,独特配方熬制5个小时而成,闻起来有淡淡的米香。看似平白无奇的白粥,其实是升级版的药膳粥底。加足了养生药材,健康不上火,适合各位养生的小仙女们。搅拌几下,喝粥收尾!加了海鲜、牛肉点缀过后的米粥,鲜甜无比。
总之记得吃的时候,不要把所有的配料都一次性放入了粥底,粥水变得很浓稠,味道也大打折扣,所以一定要按步骤来哦。
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食材:牛里脊肉(30g)、菠菜(2棵)、粥(半碗)做法:
做法:1、将牛肉约30g切成小块,放入搅拌机,加少许水打成肉蓉;
2、2棵菠菜洗净,放入滚水中焯一下,去除鞣酸;
3、把菠菜切成段,放入搅拌机,加少许水,打成菜蓉;
4、粥煮沸后,将牛肉蓉倒入粥内,不断搅拌;
5、待牛肉蓉煮熟后,倒入菠菜蓉,搅拌均匀,再次煮沸即可。
关于蛋花牛肉粥的家常做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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