牛肉sirloin(striploin和sirloin区别)-菲力牛肉网

牛肉sirloin(striploin和sirloin区别)

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西冷牛排( sirloin)、肉眼牛排( Ribeye)、菲力牛排

这三个词都是指不同的牛肉部位和切法，具体区别如下：

1.西冷(Sirloin)：西冷位于牛的后腰部，靠近后腿。西冷的肉质紧实，有嚼劲，适合煎、烤、烤串等烹饪方法。西冷通常比较大，可以切成多片。

2.肉眼(Ribeye)：肉眼位于牛的肋骨部位，由于运动量较少，因此肉质松软、带有一定的脂肪纹理，味道较为鲜美，适合煎、烤等烹饪方法。肉眼常被切成较厚的肉排，通常有骨头或去骨两种。

3.菲力(Filet)：菲力也被称为牛柳或嫩肉，位于牛的脊椎部位。由于这个部位的肉质松软、嫩度高，没有过多的脂肪，因此味道相对清淡。菲力适合轻微烹饪，如煎、烤、煮等方式，一般被切成比较薄的肉片

西冷牛排是哪个部位的肉

西冷、肉眼和菲力牛排是牛肉中的三个不同部位，它们的区别在于：

西冷（sirloin）：西冷是牛的腰部部位，靠近脊椎。它的肉质较为结实，口感较为韧性，但也有一定的嫩度，适合喜欢口感稍微硬一些的人食用。

肉眼（ribeye）：肉眼是牛肋骨上的部位，因为这个部位肉质松软多汁，也被称为“眼中最鲜美的部位”。它的肉质比西冷更嫩，口感更为柔软。

菲力牛排（filetmignon）：菲力牛排是牛的脊椎上的部位，也是整个牛身上最嫩的部位之一。由于这个部位的肉质非常嫩，也很容易烤熟，因此价格相对较高。

总的来说，这三个部位的牛排在肉质和口感上有所不同，可以根据个人口味和喜好选择。

striploin和sirloin区别

区别是不同部位的牛肉。

专业叫法为前腰脊/外脊肉(Sirloin/Striploin）。

一、striploin

1、纽约克：专家建议，牛小排一定要点全熟，肋眼牛排（ribeye)点八分熟，纽约克（Striploin)最好点五分熟，如果你不怕生，顶级菲力（Tenderloin)最好吃三分熟。依不同部位油花分布多寡，来决定熟度最恰当。菲力（Tenderloin)是牛肉中最嫩的一块肉。

2、(西冷）：SuperPastrimi(精修胸腹肥牛），Striploin(西冷），Ribs(带骨肋脊肉）。

3、腰肉条：stripedbass，斑鲈，Striploin，腰肉条，Strmen，斯特门。

二、sirloin

n.牛里脊肉；牛上腰肉。

复数：sirloins.

AskMrsHilltoorderusasirloin,betsy.

吩咐希尔太太帮我们订沙朗牛肉，贝琪。

IllhaveamixedsaladandaSirloinSteak.

我要一份混合沙拉和一份沙朗牛排。

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