一周一斤酱牛肉 酱牛肉出肉率多少
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酱牛肉出肉率多少
一斤的牛肉只能烧出半斤左右的酱牛肉。业内术语应该称为成品率或熟肉出品率。它取决于三个条件：
一是生牛肉含水量；
二是是否使用添加剂；
三是熟牛肉老嫩程度，本质上也是含水量。酱牛肉的质量和材料以及烤的时间有很大的关系，如果时间特别长的话，那卤酱肉的质量只会更少，当然味道也会更加的入味，可是并不能一味的增加烤的时间，随着时间的增加，肉的口感也会下降。
酱牛肉90一斤贵不贵
酱牛肉90一斤属于比较贵的。因为。一斤左右牛肉可以出7两左右的酱牛肉。一斤左右的牛肉大约是40元。一斤左右的酱牛肉成本价57元。卖到90元是比较贵的。利润率超过50%，
1斤酱牛肉需要多少牛肉
酱牛肉首先要将牛肉煮熟，煮熟过程牛肉缩水很严重，约有百分之二十八的折损率。在酱制过程中牛肉进一步缩水，1斤酱牛肉至少需要1.7斤鲜牛肉。
关于一周一斤酱牛肉和酱牛肉出肉率多少的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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