牛肉的制做法牛肉的制做方法-菲力牛肉网

牛肉的制做法牛肉的制做方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉的制做法和牛肉的制做方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉的制做法以及牛肉的制做方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样做牛肉

牛肉(后腿)500克

卤汁30克

大葱5克

姜5克

五香粉5克

盐3克

糖色2克

香油5克

教您五香牛肉怎么做，如何做五香牛肉才好吃1.

牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；

姜洗净拍松；

葱洗净挽结；

红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；

牛肉上浇香油和少许卤水即可。

五香牛肉的做法小贴士制作要诀：

牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。

牛肉的制做方法

材料

牛腱两条

牛肉卤包1包

洋葱1个

大料，草果各几个

葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽

做法

1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。

2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。

3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。

4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。

5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。

纯牛肉的做法

纯牛肉饼(多汁，汉堡肉)的做法

鸡蛋打入盛有肉糜的碗里，加2克盐，捏匀。

取出肉糜放入模具，在砧板/平底盘上压紧肉糜。

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开火，平底锅加入少许油，稍微加热一下。

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放入成型的肉饼，先煎一面，待边缘开始变白色，滋滋声音变轻，翻面，煎双面。

煎的时候可能会有肉里的血水出来，说明里面还没熟，可以用筷子戳开看看，没有血水就熟了哦。

煎完撒上黑胡椒就好了，可以直接吃，也可以夹在汉堡里。

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此图仅仅展示下我的煎蛋模具，这个很好用。

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文章分享结束，牛肉的制做法和牛肉的制做方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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