四川当归牛肉面？当归牛肉面的做法大全-菲力牛肉网

四川当归牛肉面？当归牛肉面的做法大全

大家好，四川当归牛肉面相信很多的网友都不是很明白，包括当归牛肉面的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于四川当归牛肉面和当归牛肉面的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

当归牛肉面的做法大全

原材：牛腩肉150克，新鲜面条200克，姜片3片，当归8克，月桂叶2片，冬虫草3根，老酒适量，盐5g。

制法：

1.牛腩肉洗净切块，面条洗净，待用。

2.锅入适量清水、牛腩块、姜片，几滴白醋（这样牛肉比较香嫩）。武火烧沸，去浮沫。

3.转文火，放入当归、月桂叶、冬虫草，炖1小时左右（期间无需揭盖），至牛肉熟透，撒盐、老酒调味。

4.汤锅水沸，入面条煮熟，沥水捞于碗中，叫上牛肉汤，即可食用。

牛肉，性平味甘，补脾胃、益气血，以资养气血生化之源。《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。

当归，性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。

当归牛肉面配方

原材：牛腩肉150克，新鲜面条200克，姜片3片，当归8克，月桂叶2片，冬虫草3根，老酒适量，盐5g。

制法：

1.牛腩肉洗净切块，面条洗净，待用。

2.锅入适量清水、牛腩块、姜片，几滴白醋（这样牛肉比较香嫩）。武火烧沸，去浮沫。

3.转文火，放入当归、月桂叶、冬虫草，炖1小时左右（期间无需揭盖），至牛肉熟透，撒盐、老酒调味。

4.汤锅水沸，入面条煮熟，沥水捞于碗中，叫上牛肉汤，即可食用。

牛肉，性平味甘，补脾胃、益气血，以资养气血生化之源。《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。

当归，性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。

武汉牛肉面的汤料配方和熬制方法是什么

武汉牛肉面汤料：

配方：牛肉，大葱，生姜，八角，香叶，山楂片，生抽，老抽，番茄酱，郫县豆瓣酱。

熬制方法：

1、食材。

2、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。

3、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。

4、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。

5、调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。

6、炒至颜色均匀，无水。

7、加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。

8、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。

9、炒锅一点点油，炒香豆瓣酱。

10、将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。

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四川当归牛肉面？当归牛肉面的做法大全