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厨师香辣牛肉条(王刚麻辣牛肉)

各位老铁们好，相信很多人对厨师香辣牛肉条都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于厨师香辣牛肉条以及王刚麻辣牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

王刚麻辣牛肉

材料

主料：牛肉500克

调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙

做法

1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。

2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。

4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。

5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。

6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。

8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。

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主料：

中粗辣椒面适量

细辣椒面适量

熟芝麻适量

小茴香适量

孜然粉适量

花椒粉适量

五香粉适量

辅料：

香油适量

蚝油适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1.准备一个大碗，放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐（葱姜蒜），粗辣椒面：细辣椒面：芝麻=1:1:1。

2.热锅烧油，倒一半的油在碗中，混合均匀。

3.随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油，

4.再倒入另一半油，混合均匀。放鸡精再混合即可。

5.面筋折成自己想要的长度，加红油混合均匀（面筋上都沾上红油）。

6.锅中水上汽之后，倒入面筋蒸10分钟。

7.打开盖子稍微拨散，

8.加足够味道的辣椒油。

9.用手或者喷壶撒点水，混合均匀。注：一定要撒水，不然面筋太硬，水量不能多，水多面筋会膨胀开来无韧劲。

10.再蒸10-15分钟，打开盖子试试软硬哟，量的多少决定蒸的时间

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食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的厨师香辣牛肉条和王刚麻辣牛肉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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