沾满红酒的鲜牛肉，红酒鹅肝什么烹饪技法
大家好，今天来为大家分享沾满红酒的鲜牛肉的一些知识点，和红酒鹅肝什么烹饪技法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛排怎么腌制
牛排的腌制方法：
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
1.我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。
2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。
3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
4.在家牛排的腌制做法;牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
5.把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。
6.再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久。
红酒鹅肝什么烹饪技法
用料
主料
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鹅肝适量
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红酒50毫升
辅料
草莓酱
20克
黑胡椒粉
少量
淀粉
10克
玉米油
15毫升
白糖
一小勺
红酒鹅肝的做法
1.
将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；
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2.
切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；
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3.
根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；
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4.
再放入少量红酒腌制一会；
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5.
放入适量淀粉；
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6.
将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；
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7.
锅中放入适量玉米油；
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8.
待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；
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9.
底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；
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10.
锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱；
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11.
倒入适量红酒；
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12.
将料汁熬至浓稠一些即可；
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13.
将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，我配上了两片自己做的吐司，非常美味哟！
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牛肉怎么炖才会烂
放水中泡
放水中泡，其目的就是要将肉质当中的血水浸泡出来；时间至少2小时以上，中间可以换两次水，这样不仅能明显去除肉质杂质，达到去腥的目的；还可以使牛肉在炖煮时肉质没有血水的阻挡，能更加充分地吸收汤汁变得更软嫩，口感也会软烂多汁！
关于沾满红酒的鲜牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。
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