熟牛肉牛肉酱的做法大全，五味牛肉酱做法-菲力牛肉网

熟牛肉牛肉酱的做法大全，五味牛肉酱做法

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五味牛肉酱做法

牛肉酱的做法

1、牛肉洗净，用清水浸泡30分钟去除血水，切成牛肉丁装盘备用。

2、姜去皮切成碎末，蒜去皮切成碎末，装碗中备用。

3、空碗中倒入豆瓣酱50克、黄豆酱50克、甜面酱30克，用筷子搅拌均匀备用。

4、锅中烧热，不要放油，把切好的牛肉块下入锅中，炒出来水。

5、锅中牛肉变色后，捞出放入凉水中，洗净沫子。

6、锅中倒入食用油多倒一些，一锅三分之一的量，油温6成热后加入姜末、蒜末。

7、锅中转中火下入牛肉丁翻炒均匀。

8、牛肉炒有点发焦后，下入10毫升料酒，把刚才搅拌均匀的酱下入锅中一起炒匀。

9、酱炒均匀后，在倒入开水，末过牛肉丁小火煮40分钟，期间多次搅拌小心糊底。

10、锅中酱熬40分钟后，加入熟花生碎，在来一把熟芝麻开小火在煮20分钟就可以出锅了。

做烩面牛肉酱怎么做

材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面）。

做法：

（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可

4）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

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香锅牛肉酱的做法

香菇切成小粒

蒜和姜切成沫

小米椒切沫

花生和芝麻捣碎

牛肉切小粒，倒入比平常炒菜多的油，油热以后倒入牛肉粒。

牛肉炒至变色以后，倒入洗干净的香菇，继续翻炒至香菇变软。

然后倒入芝麻和花生炒出香味。

然后倒入蒜沫、姜沫、小米椒继续翻炒。

最后倒黄豆酱、耗油、盐、老抽、调味，然后在让肉酱多熬一会直到入味。

最后趁热装瓶密封好，自然晾凉，放入冷藏，随吃随拿。

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