牛肉咋吃？该怎么吃-菲力牛肉网

牛肉咋吃？该怎么吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉咋吃，买了一块牛肉上面很多肥肉,该怎么吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉干怎样吃好吃呢？

我是一名川菜厨师，说说牛肉干的川味做法。

在四川牛肉干以麻辣为主，是一道凉菜。下面就分享一下麻辣牛肉干的制作过程。

材料:

牛建子，大葱，老姜，香叶，桂皮，八角，三奈，辣椒面，花椒面，食用油，盐，料酒，胡椒面，白糖，鸡精，熟芝麻，香油，花椒油。

过程:

1.牛建子改刀成拳头大的快，下锅焯去血水。

2.净锅加入适量清水，盐，料酒，孜然粉（选用）胡椒面，姜，大葱，香叶，桂皮，八角，三奈，牛建子，煮一小时左右（每个地方的牛肉老嫩不一，不要煮的太耙不然没有嚼劲）。

3.将煮熟的牛肉，横筋改刀成粗条。

4.净锅上火加入多一点油，六成油温下牛肉条炸至牛肉发干发硬，控油备用。

5.净锅加适量油，小火下辣椒面，孜然粉（选用）花椒面，炒香后下炸好的牛肉，翻炒均匀加清水（微微能浸泡到牛肉），中火将水收干，牛肉轻微回软。在下白糖，鸡精，熟芝麻，香油，花椒油翻炒均匀就可以起锅装盘。

备注:

第2步时如果有卤水可以直接卤。第4步时也可以少油慢慢煸干。

牛肉干是一道传统菜，很久没做了没有图片。如果有需要我可以做一期视频，谢谢。

牛肉怎么吃才能减肥？

爱吃牛肉又想减肥，做到这三点才行

1、选最瘦的牛肉

都说畜肉里牛肉最瘦，这话可真不对，看看涮锅的肥牛，看看日本的雪花牛肉，那真是个顶个的肥，要想减肥，这些牛肉只能偶尔吃啦。

2、煮、炖、焖

吃牛肉很多人喜欢煎，如果减肥肯定不推荐这种增加能量的烹调方式，更推荐直接熬汤或炖菜。比如推荐的菜式有萝卜牛肉汤、西红柿炖牛肉、牛肉卷焖平菇。分享一下最后一道菜的做法，牛肉卷要买瘦的，锅里淋一丢丢油，把牛肉卷放锅里稍微煸一下，然后在肉上铺上平菇，3分钟焖熟，淋点生抽、撒点香菜，味道绝美。

3、少吃

都知道减肥要少吃肉，可是具体少吃到多少，很多人仍没有概念。中国居民膳食指南建议成年人每天畜肉和禽肉加起来吃到40～75克，如果两者对半分，又不吃其它畜肉如猪肉或羊肉的话，那每天畜肉的量就只有20克到37.5克，这些牛肉有多少？刷火锅的薄薄的1卷牛肉卷就是15克，也就1天吃3卷就超了，再想想我们平时是怎么吃肉的，那样大口吃肉的驾驶，肉肯定超标啊。

买了一块牛肉上面很多肥肉,该怎么吃