四川黄牛肉蘸料怎么调 跷脚牛肉辣椒蘸料
各位老铁们好，相信很多人对四川黄牛肉蘸料怎么调都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四川黄牛肉蘸料怎么调以及跷脚牛肉辣椒蘸料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉蘸料怎么做
1、碗里加辣椒粉、十三香、白芝麻、白糖、葱蒜切碎放入，吃香菜的可以再加一点香菜。
2、烧热油至冒烟，快速倒入碗里，搅拌均匀。
3、加酱油、醋、麻油搅拌均匀。
牛八宝蘸料的配料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
跷脚牛肉辣椒蘸料
合格的跷脚牛肉干碟，要选用三种不同的辣椒——灯笼椒、朝天椒以及子弹头。
将这三种辣椒清洗干净，晒干之后，在锅里炒出香味，研磨成粉，青花椒也在锅内炒香之后，研磨成粉，与辣椒面混合。
最后再加入调配好的香料粉以及盐、味精等调味料即可。
关于四川黄牛肉蘸料怎么调的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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