蒜末牛肉怎么腌制配方，大蒜腌牛肉的正确方法-菲力牛肉网

蒜末牛肉怎么腌制配方，大蒜腌牛肉的正确方法

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大蒜腌牛肉的正确方法

材料：牛肉：250克、辣椒粉：2克、大蒜：2克、香葱：1克、生抽：5克、食盐：2克、料酒：1克、白胡椒粉：1克。

制作步骤：

1、牛肉切薄片，腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓匀。（这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水份和营养，保证水份和营养不流失，同时也能让牛肉炒出来更嫩滑）

2、腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用。

4、锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大约40克左右）

5、炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一会都要用）

6、小火快速滑炒，牛肉变色后即可盛出，尽量减少牛肉在锅中时间。

7、滑炒好的牛肉放入盘中，切好的香葱末和辣椒粉放在牛肉片上，备用的蒜油再次烧热，趁热浇香葱和而辣椒粉上激出香味。

牛排的牛肉怎么腌制

用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许

火锅牛肉片怎么腌制

买回来的牛肉切成薄片，把切好的牛肉放入到盆子里，在里面加入一点的啤酒，顺着一个方向给它搅拌均匀，让牛肉把啤酒充分的吸收掉。之后在里面加入适量的盐，胡椒粉和香油还是一样，顺着一个方向搅拌均匀。

接着把准备好的鸡蛋清放进去，再加一点的玉米淀粉或者是红薯淀粉，之后再顺着一个方向快速的搅拌。

最后加入一点点的小苏打，小苏打也是牛肉软嫩的一个原因，不过家里没有小苏打的，不放也是可以的，但是啤酒是一定要放的。全部搅拌好之后，盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏一个小时，低温冷藏，这样可以让牛肉更加的入味。

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