蒜末炸牛肉丸怎么做 炸牛肉丸的制作方法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒜末炸牛肉丸怎么做和炸牛肉丸的制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒜末炸牛肉丸怎么做以及炸牛肉丸的制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
油炸牛肉丸的做法最正宗的做法
油炸牛肉丸的做法
1.
把准备好的牛肉、姜清洗干净。
2.
为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。
3.
牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。
4.
把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。
5.
然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。
6.
加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
7.
红薯淀粉是循序渐进地加入，在这个过程中，根据肉馅的稀稠加入少量温水，直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。
8.
肉馅搅拌好之后，放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。
9.
先用小火将油烧温到冒小泡，然后开始下丸子，开始油不可过热，过热容易溅油，下完后改大火炸至金黄熟后捞出。
10.
刚出锅的牛肉丸子，外酥里嫩，劲道十足，香而清新，口感超级棒！
炸牛肉丸的做法
炸牛肉丸的做法不常见，还要好吃的就更少了，为帮助大家，我花时间搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法，希望能够帮助到大家。
第一款：炸牛肉丸炸牛肉丸的做法步骤
1.牛里脊剁碎，加黑胡椒粉、盐、糖和一点点料酒，拌匀。1个鸡蛋和适量面粉一起打匀，给捏成小球的牛肉糜包浆。
2.在面包糠里滚一滚～用的百利面包糠，33块1000克，好大一包哦！
3.下油锅，炸到金黄！
小贴士
丸子里加了五香粉，哎哟，牛肉有了羊肉味哦，后悔死…大家不要加啊，毕竟牛肉假装成羊肉经济上也不划算。
第二款：家常炸牛肉丸家常炸牛肉丸的做法步骤
1.准备材料，肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅。
2.所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊。
3.油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成。
第三款：香炸牛肉丸香炸牛肉丸的做法步骤
1.牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好。
2.调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香。手打均匀起胶质。
3.利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子。
4.八成热油炸，因为每个人做的丸子大小不同，炸多久不一定。可以适时取出一颗打开看一下。
5.完成。一次多炸一些，冻起来慢慢吃。
第四款：秘制炸牛肉丸秘制炸牛肉丸的做法步骤
1.在市场买的肉，直接就给搅成肉馅了，由于我给冻了，所以要提前解冻一下。
2.我只用了半个胡萝卜，成品感觉不太多，爱吃胡萝卜的人，可以多加一些哟。
3.姜，事实上我用了一寸的姜，把姜切碎，切成末。
4.香菜，我买了一块钱的，没想到超级多，所以只用了半捆，切出来特别多，吃起来味道比较浓郁。
5.将肉馅。胡萝卜丝，香菜。姜末，鸡蛋放在一个容器里面，加入淀粉。蚝油。盐。黑胡椒粉。生抽。
6.按顺时针方向或者逆时针方向搅动。就是固定同一个方向搅动即可。
7.下油锅炸，看变色了，就捞出来，然后再开大火，再炸一次，也就是说，要炸两次。确保熟透了。然后就可以出锅啦，特别方便，还好吃。同志们，学起来吧。
炸牛肉丸的制作方法
1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。
2、准备600克牛肉馅，可以用买的现成的，也可以买牛肉自己绞肉馅。把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。记住一定要是顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲儿。
3、花椒水全部加进去之后，就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。如果来回搅拌，牛肉馅就会“懈”，变得稀软，不成形。
5、现在开始加入切碎的葱花、姜末，然后浇上适量的香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。如果包饺子，也用这样的方法调馅儿，也是非常好吃的，下次包饺子，你可以试试这样调馅儿哦！
6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺，具体的量也要根据肉馅的稀软程度增加或减少。记住是红薯淀粉哦，不是面粉。
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7、最后的肉馅儿要以能够轻松挤出，用小勺子做出一个圆形的小丸子为好。
8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，用勺子配合挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温，可以用一个筷子试一下，看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候，就可以了。
牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了！这香气实在太诱惑了，一个没忍不住，边炸边吃了好几个嘿嘿。这样的丸子可以干嚼，可以红烧，可以糖醋，还可以放在菜中炖煮，怎么吃都好吃。
炸丸子这调馅儿方法，不用摔不用打，加上几勺红薯淀粉，又香又脆又酥又软，简直是太香了！赶快试一试哦！
——【制作小技巧】：——
●花椒料水不能少，加了花椒水的肉馅不用怕变稀，相反，只要搅拌到位，肉馅儿会很黏稠。但一定要注意：花椒水要分成几次加进去，不能一次加完，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次。
●肉馅中要加入一定量的红薯淀粉，加红薯淀粉炸丸子才会表皮酥脆内里松软。红薯淀粉的量不固定，根据肉馅儿稀稠程度调整。
●炸丸子的火候也很重要，注意油温不可过高，丸子容易糊，火太小丸子会很吸油，吃的时候会很油腻，不够清爽。
关于蒜末炸牛肉丸怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
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