喝了牛肉汤不能吃梅子吗？酸青梅能炖牛肉吗
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牛肉的梅肉是哪个部位
牛梅花肉指的是牛的上肩肉，也就是杀牛的时候，在牛颈部下第一刀的部位，也就是牛的上肩胛肉的一部分、由于牛经常运动到这个部位、因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，故得名。
酸青梅能炖牛肉吗
酸青梅当然可以炖牛肉了，而且特别好吃，做法简单。仅供参考。
食材明细
牛肉、酸梅、蒜头、冰糖。
1、牛肉两斤，切大方块，酸梅，酸梅汁一起腌制2小时
2、2小时后，加适量水，大火煮开后转小火，慢炖一个小时后加入适量冰糖，继续小火煮，至剩余一点点水。
3、煮大约两个小时后就可以了，装盘，放上葱花或者香菜段装饰即可。
梅花肉和牛肉的区别
牛肉和梅花肉的区别在于位置不同，从而口感不同。
牛肉的特点是，脂肪含量低，肉质较粗。
位于牛的劲椎部位，表面附有筋膜，肉中有大量的颈韧带，主要用于制作熟食当中的酱牛肉、低温烤牛肉。
牛梅花位于牛的肩胛部，是肌肉经常运动的部位，肌肉发达，带筋，油花分布均匀。
牛肩胛肉的肉质比较紧实，且在连接处含有丰富的胶质，比较适合炖、煮、卤，在这个过程中胶质会慢慢融化，使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质较为鲜嫩。
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