凉拌白切牛肉外卖店怎么做，兰州拉面里的白切牛肉怎么做的-菲力牛肉网

凉拌白切牛肉外卖店怎么做，兰州拉面里的白切牛肉怎么做的

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白切牛肉要煮多长时间，白切牛肉的做法和技巧有哪些

食材：牛腱肉500克、葱1根、姜1块、蒜瓣6瓣、料酒适量

烹饪步骤：

步骤1：牛肉洗干净，从打结，姜切片，蒜拍碎，备用；

步骤2：锅中放冷水，把牛肉放进去，烧开后，再焖煮3分钟，捞出冲洗干净；

步骤3：锅中重新放冷水，加入葱段、姜片和蒜末，把牛肉放进去，在加入适量料酒；

步骤4：大火烧开，转为小火慢煮，期间撇去浮沫；

步骤5：小火煮2个小时左右，加清水时一次性加足了，期间不要加水了；

步骤6：用筷子插一下，能插进牛肉中，就可以关火了；

步骤7：取出牛肉，晾凉切片，调制自己喜欢的酱料蘸着吃即可。

【小贴士】

1、牛肉要冷水焯水，这样会使牛肉更紧实，血腥味也能去掉；

2、在炖牛肉的时候，一次性把水加足了，期间不要再加水，不然口感不好。

兰州拉面里的白切牛肉怎么做的

用料

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

白煮牛腱子肉的正确方法

1、准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；

2、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；

3、放入大锅中用凉水，大火煮开去浮沫，拿出牛腱肉洗净，另起一锅热水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮开，转小火炖90分钟；

4、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子，把肉取出晾凉即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉拌白切牛肉外卖店怎么做和兰州拉面里的白切牛肉怎么做的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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