凉拌白水牛肉做法大全，白水煮牛肉放什么调料
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白水煮牛肉放什么调料
白水煮牛肉放的调料有：葱、姜、料酒、胡椒、盐、百里香等。
白水煮牛肉指的是一道普通的家常菜，其主要食材有，西兰花、牛肉、土豆、胡萝卜、西芹、洋葱，其所放的调料，目的是去除牛肉的腥味，使牛肉口感鲜嫩。
牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
白水牛肉的做法窍门
1牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。
2平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。
3玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。
4锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。
5将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。
6加入沥净血水的牛肉末煮开。
7加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。
8夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。
9熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。
白水牛肉的做法最正宗的做法
白水牛肉最正宗的做法就是清水煮至牛肉八成熟，加入一些酱油，葱姜，花椒，大料调味。在煮40分钟之后捞出来切成片就可以吃了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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