包牛肉先放油还是先打水牛肉馅包子用放油吗-菲力牛肉网

包牛肉先放油还是先打水牛肉馅包子用放油吗

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牛肉馅包子用放油吗

牛肉馅的包子是要放油的，而且要把油烧热了再放，因为牛肉比较瘦，油比较少，因此要多放点油，肉馅还要多打水，因为牛肉不打水，蒸出来的包子咱馅会发干，发柴而影响口感，牛肉馅的包子关健是在调馅上，如果馅调好了，咬一口汤汁浓稠，满口留样，别有一番滋味。

生烫牛肉腌制方法

步骤/方式1

将牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。

步骤/方式2

在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒，用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。

步骤/方式3

搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个，

步骤/方式4

接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。

步骤/方式5

这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了，随时可以开始涮火锅了。

牛肉蘸汁最简单的做法

1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。

5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。

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