18元爆辣牛肉面，为何按5元的价格卖给了祖孙2人

大家好，今天来为大家解答18元爆辣牛肉面这个问题的一些问题点，包括面馆老板把18元一碗的牛肉面,为何按5元的价格卖给了祖孙2人也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

新疆特色美食推荐+参考价位

新疆不仅有美丽动人的景色，还有许多特色美食，这里的美食有着许多不一样的不同于其他地方的风味哦!所以来到新疆的给小伙伴一定不能够错过对美食的品尝哟。那么新疆不可错过的特色美食都有哪些呢?

吃法：可选微辣、中辣、爆辣、变态辣口味，足以满足不同需求。

口感：米粉比较柔软有嚼劲、汤汁颜色浓郁，味道香而辣。

价位：不同种类的价格不一样，素炒通常13元左右，鸡炒、牛炒18元左右，海鲜炒米粉20多元。仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。

炒米粉种类非常多，鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、海鲜炒米粉....还有拌米粉，速度快、味道佳，大街上随处可见各个品牌的米粉店，并且每个品牌的都有自己独特的配方，于是新疆姑娘们雨露均沾这一点做的很到位。

一般来讲，炒米粉是跟芹菜组cp，拌米粉跟酥黄豆凑一对，伴着浓浓的酱香，吸流吸流的吃进口中，真的过瘾。

价位：不同种类的价格不一样，土豆丝等素拌面一般在15元左右，蘑菇肉、辣子肉等18-20元左右，过油肉、肚丝等20-25元左右。

仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。

拌面馆在新疆大街小巷随处可见，是新疆人的主食，不过味道超级正宗的拌面馆还值得再浪里淘沙。种类也是颇多，蘑菇肉拌面、土豆丝拌面、辣子肉拌面、白菜肉拌面等等，不过粉丝最多的选手还属过油肉拌面，劲道的面拌上汤汁，难免女生也会大喊“老板来碗加面~”

抓饭其实是很简单的饭，新疆维吾尔族几乎家家都会做，也是他们待客和过节必吃的食物。做抓饭简单，做好了却不容易。

好抓饭的标准是大米颗粒分明，米粒油亮生辉，吃起

餐厅里的抓饭分素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭....

新疆人吃抓饭的的秘诀是凉拌小菜，可以解腻。而且新疆的好羊肉也不膻。

价位：素抓饭15元左右、碎肉抓饭20元左右、羊排抓饭等25-35元左右，仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。来口感弹牙，并且大米中要融入羊肉的香气，再搭配胡萝卜的颜色和香气，有的还会放葡萄干和蜜枣等小干果。

酒后神器除了牛肉面，还有丸子汤。头一天乌苏喝多了，第二天来碗热乎乎的丸子汤，胃里舒服极了。

丸子汤是由自制肉丸子、阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等组成的，食材十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道记得先喝一口汤，再开动。

价位：不同店的价位差距其实还是有一点点大的，这跟味道、名气、店面装修有一定的关系。一般是在15-25元左右。仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。

新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种。有面旗子、扁豆、羊肉、香菜，西红柿，土豆丁汤也是羊肉汤熬的。汤很浓郁，扁豆小小粒的，但是很绵软，面旗子很劲道入味儿。它的灵魂伴侣是菠菜面筋。

乌鲁木齐比较有名的是胡子王扁豆面旗子和四十九扁豆面旗子，连锁店，满大街都是。

价位：15元左右，仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。

谁知道牛肉面的历史和故事

兰州拉面在兰州叫牛肉面或牛大碗。老兰州人称之为清汤牛肉面，因与怀庆府的小车牛肉有关。只有兰州以外的人才叫兰州拉面。

兰州牛肉面汤鲜味美，营养丰富，面条筋道爽滑，在全国有较大影响力，受众人群很广。1999年被国家评为中式三大快餐重点推广品种之一，因此被誉为天下第一面。

人民日报2006年8月28日关于兰州牛肉面的报导中和兰州市牛肉面协会参加中国十大面食评比与申报集体商标的材料中，披露了这样一个信息：被誉为“天下第一面”的兰州拉面源自河南省博爱县，系清朝嘉庆年间，东乡族马六七从怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的。经后人陈和声、马宝仔共同规范为“一清二白三绿四红五黄”的标准。陈维精、陈位林、陈谐声、陈和声是谁？故事将还原一段二百多年前的历史。

1、清化镇是晋商通达中原的交通要道，这一带不仅怀商鼎盛，而且晋商多在此中转落脚，小城店铺林立，经济繁荣，被誉为怀庆府八县的经济中心。到了清代乾隆年间，陈家十一世陈可大、十二世陈广学农田耕种劳作之余，开始做小车牛肉和牛肉面挣钱供养子孙读书。

2、陈家的牛肉面用牛肉、牛肝、牛骨、鸡熬汤，加天然香辛料和苏寨萝卜和上庄姜煮制，小车牛肉是牛肉加、牛筋熬制，分红卤和白卤小车牛肉。当地美称:“小车牛肉百里美馔，牛肉汤面八方溢香”。在怀庆府久负盛名。陈可大经常会用煮肉鲜汤或卤汤给家人做家乡的扯面，味道鲜美无比。鲜汤做的面叫做清汤面，卤汤做的叫做老汤面。这面不仅味道鲜美，而且营养滋补。子孙们有了口福，安心读书，陈家耕读传家，成为一方美谈。

3、陈家十三世陈维精（陈可大的孙子，陈广学的儿子）自幼天资聪明，酷爱读书，四书五经天文算学读得滚瓜烂熟。陈维精考取廪生，并以优异成绩被怀庆府荐为贡生，进入京城国子监读书，轰动乡里。又因其烹饪技法高超被誉为“怀庆食圣”。

4、清朝国子监是国家管理教育的最高行政机关和国家设立的最高学府，坐落在北京东城区安定门内国子监街(原名成贤街)。陈维精是地方选取的优秀生员，因此能进入国子监内班，享受膏火费和伙食费等待遇，加上陈维精家庭条件较好，吃穿不愁，生活算是较为富裕的。当时他遇到了来自甘肃、家境贫寒的补班学友马六七，是东乡人，当年唯一的少数民族生员，他主要靠借贷读书，生活比较清苦。纨绔子弟们看不起他，对他有意无意疏远回避他。补班的学生没有享受朝廷的伙食费和膏火费补助的资格，马六七常常用馍就着咸菜吃，陈维精曾引用唐韩愈的四句话来形容马六七的生活：“太学四年，朝齑暮盐。惟我保汝，人皆汝嫌。”(齑：腌菜。早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐)为此，陈维精经常在衣食上予以马六七帮助。

5、陈维精对这位同窗十分同情，陈维精常常对他施以关照体贴。马六七很感动，平时也很喜欢与陈维精交往。陈维精看他生活清苦，就把自己家传的小车牛肉面制作手艺教给他。

陈维精称小车牛肉面为:“牛汤骨肝，腹中温热，血旺气盁，诸疾不生”。

6、出身贫寒的马六七在金城兰州的贡院巷口开了兰州第一家牛肉面店，字号为＂马家大爷牛肉面＂专售清汤牛肉面，后又在阿干镇开牛肉面庄，由于马六七经营得法，生意红火，牛肉面的清香和辣子的浓香，成为金城的一道美食。为了纪念把苏寨陈家牛肉面带到兰州的马六七，二百年后陈家后人陈九如又把“马家大爷牛肉面”带回兰州牛肉面的发源地焦作。“马家大爷牛肉面”在焦作重新开张。甘肃布政使王亶望有牛肉面吟：兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如干露面似金，一条入口赛神仙。诗人、国学家张澍也在《雨过金城关》一诗中赞誉：拉面千丝香，唯独马家爷。

7、陈维精坚持耕读传家，对子女要求严格，从小培养他们爱读书、爱劳动的朴素品质。他有三个儿子，个个都很争气。

陈维精仁厚实在，一直是陈家的顶梁柱。他的堂哥陈维奎膝下无子，希望陈维精把大儿子陈位乾过继给他。陈位乾长得浑圆结实，喜欢舞刀弄枪，擅长太极八珍拳，武艺高强，在怀庆府考取了武生。三儿子陈位林、二儿子陈位贤和父亲一样喜欢读书，陈维精有意重点栽培。陈家有点小积蓄，陈维精还有官府发的奉银，在家里设立了私塾，请先生教学。孩子们有时候贪玩，陈维精丝毫不溺爱，要求先生从严教育。

8、陈位林没有辜负父亲的教养，嘉庆年间也考取了贡生，并以优异成绩被府学荐为国子监太学生。陈位贤后来也考取了功名成为俢职郎。陈家两代国子监太学生名噪乡里传为佳话。

9、到了清同治年间，甘肃爆发了汉回民族相互杀戮的“同治之乱”，战乱延续了十多年，平息后牛肉面在兰州失传。光绪年间陈维精受兰州朋友之邀，派儿子陈位林携孙子陈和声前去兰州规范牛肉面厨艺，顺便探访好友五泉书院的山长。为了牢记牛肉面调料配方，陈维精以家书嘱托儿孙平安回家的形式，把牛肉面的23种调味料巧妙镶嵌在家书中，让陈家后人代代相传。陈维精把牛肉面的制作技艺传给东乡族学友马六七也是我国历史上民族团结的典范。所以兰州牛肉面的历史就是中华民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的大融合，是中华文明最值得骄傲的一部分。

10、陈家三代恩传承牛肉面的事被兰州传为美谈。后来的五泉书院山长为了让这段佳话永留青史，亲自撰文勒石：“兰州牛肉面系清嘉庆年间，东乡族马六七从怀庆府清化人陈维精处学成并带入兰州的。经后人陈和声、马宝仔以一清二白三绿四红五黄，规范了牛肉面的标准”。这是兰州官方的记载。兰州牛肉面经过陈家两代人的努力，名气越来越大。

11、陈和声英年早逝。他的兄长陈谐声（1862-1936）继承了先辈的传统，德高望重，一生与人为善，曾担任村里社掌和地方水官，经常协调邻近村民用水、地界、道路之间的纠纷。陈谐声多次组织乡里村民并带头捐款修路、修庙，玉皇庙的碑记、嵌杆多有记载。陈谐声在家乡多有善举，不但经常请同村的老人、孕妇、产妇吃牛肉面、牛肉汤滋补身体，而且常常给街坊邻居的孩子们买好吃的，每逢节日或会集担挑小贩过来卖牛肉丸子、炒凉粉、油茶等等，孩子们就会围在他身边可以尽情地吃，然后一并由他付帐，他也乐此不彼。清朝官府授予他“六品官衔”。＂居田识美，耕田为勤，思田养真，收田行善。＂这是陈维精留给后辈的四句话。

陈家世代追求的人品是为人忠厚：人为善，福虽未至，祸已远离。陈家十五世陈谐声要求后代:“做人正，心安静，怀善念，魂梦稳，行善事，菩提心，天知地鉴鬼神钦。一念之慈，万物皆善；一心之慈，万物皆庆；心怀慈悲，度人度己"。

12、陈谐声的长子陈全天（字养真1882-1943）民国期间就读于河南大学，曾就任江西萍乡、河南周口税局局长，虽然为官，但他一生淡泊名利，耕读传家，一再教育后代与人为善，施济为德，还告诫子女“金钱房屋和土地随时都会失去，唯有知识和技能是别人夺不去的”。

13、陈全天次子陈万通1917～1997年（博爱县志有记载）1938年为躲避日寇求学到了兰州，毕业于甘肃学院医科（今兰州大学）并且从医，解放后任甘肃省卫生防疫站站长直到退休。陈万通是甘肃医疗卫生界出了各的美食家，曾经主持制定了兰州牛肉面的卫生标准。他传承了前辈的牛肉面与私房菜厨艺，经常请兰州科教文卫系统的同事们到家里品味美食。

14、陈万通4个儿子分别在兰州、新疆等地工作。小儿子陈九如是兰州市科协退休工程师，电子专家，曾任甘肃省电子乐器学会会长、兰州电子学会秘书长等职务，现任甘肃省中国传统文化研究会常务理事。他从小受父辈影响对牛肉面和陈家私房菜有很好的传承，继承陈家多种牛肉面、私房菜等祖传的近百种酱卤制品、煎、炒、烹、炸秘方。

15、2014年，沁园春大酒店挖掘牛肉面渊源，得到了河南商报、焦作日报、焦作晚报等新闻媒体的大力支持，引发了一场全国性的兰州牛肉面发源地大讨论，吸引陈九如先生回归故里参加兰州牛肉面发源地研讨会，并且公布了牛肉面煮肉调汤的秘方。

16、陈九如先生十分感激焦作市餐饮业协会和家乡人挖掘陈家这段历史，不仅贡献出祖传秘方，而且精益求精，一丝不苟，用传统厨艺打造了清香醇厚、营养丰富的清汤牛肉面，并冠名“苏寨陈家牛肉面”，让家乡人开心享受200多年前的传统味道。二百年前，陈家十三世陈维精把这碗面无偿献给了兰州人，成为一段佳话；二百年后，陈家后人陈九如先生把这碗面端回来奉献给家乡人，为博爱传统餐饮文化写上了一笔重彩，陈家的无私大爱象牛肉面一样情义厚重，感天动地，誉满怀川。

面馆老板把18元一碗的牛肉面,为何按5元的价格卖给了祖孙2人

一般我们现在出门吃面，正式一些的面馆价格都会比较高，毕竟现在的物价都普遍偏高，相信大家对此也有习惯了。不过这祖孙俩想必并不常常出门吃饭，所以并不清楚这些，在他们刚刚抵达一家规模不小的面馆的时候，这位老大爷就问老板一碗牛肉面多少钱一碗。

老板本来想说18元一碗的，但是一看这来的客人居然是一对爷孙俩，而这位爷爷手上还拿着安全帽，一看就是那种工作很辛苦的人，这位老板当时就不忍心说出原本的价格了，所以他当时就对这位爷爷说道，5元一碗。这位老大爷和他的孙女听到了都很是开心，因为这样一来他们也就可以在这吃饭了，这位老大爷当时就对老板说道，要一碗牛肉面。

这位老板当然也明白这位老大爷的心情，明明是两个人，却要一个人的份，自然是因为这位老大爷自己不舍得吃，只是给小孙女要了一份面。但是这位面馆老板却并没有像老大爷说的那样做，他反而是吩咐自己店里的人做了两碗面，给这爷孙俩送了过去。

而这位老板则上前和这对祖孙俩说道，他们店现在做活动，只要是买牛肉面就会买一碗送一碗，所以这另外一碗牛肉面是送给他们的。祖孙俩听到了老板说的话之后就很是开心，因为这样一来他们也就可以一起吃面了。

但是在这祖孙俩吃完面之后老板才发现，原来这位大爷已经发现了他这个善意的谎言，因为这位老大爷留下了一张欠条，上面写下了欠一碗面的字据。不得不说，这一幕看起来真的是很感人了。

而这位面馆老板他既然是开门做生意的必然是冲着挣钱去的，但是这次老板的做法却并没有挣多少钱，反而还赔了不少，用5元钱卖了两碗面，估计这是最便宜的面了。

但是就因为老板的心软，在他看到这对祖孙俩的时候就觉得他们的关系让人很温暖，同时从他们的穿着也可以看出，爷孙俩的经济条件一定不怎么好，所以为了能够让他们两人吃上一顿温暖的饭，老板才会把原本是18元钱一碗的面用5元钱卖了出去。

这位面馆老板能够做到这一步也是很不容易了，毕竟他平时开店开了这么长时间，想必已经看多了这种事情，应该是比较习惯了才对。但是这位老板并没有漠视这一点，反而对着这位老人说了一句善意的谎言，让这爷孙俩都很开心。

想必在看到祖孙俩的笑容的那一刻，这位面馆老板一定也是很开心的。不得不说，老板的善心让人很是感动了，毕竟在现代社会，人们更注重的是各自的利益了，更不说是做声音的了，而这位老板却在明知道会有损自己的利益的前提下，依然选择用这种办法来帮助这祖孙俩，这才是最让人感慨的一点。

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