深圳酸辣牛肉丸 洛宁白记酸辣牛肉的做法
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于深圳酸辣牛肉丸和洛宁白记酸辣牛肉的做法的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享深圳酸辣牛肉丸以及洛宁白记酸辣牛肉的做法的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
魔力宝贝旅人酸辣牛肉汤配方
主料:牛肉150克,粉丝25克,牛肉汤750克
辅料:盐4克,料酒25克,辣油15克,醋25克,水淀粉25克,青蒜末适量。
步骤1
干细粉丝用开水泡软备用。
步骤2
牛肉切成丝,放入碗里,加入盐、料酒和水淀粉拌匀备用。
步骤3
牛肉汤放入锅里烧开,放入泡软的粉丝和牛肉丝,盐、料酒和醋,待汤开时关火,淋入辣油,撒上青蒜末出锅。
洛宁白记酸辣牛肉的做法
原料及配料5千克生牛肉(可出成品牛肉2.5千克);花椒150克,大茴香50克,小茴香80克,桂皮10克,白蔻10克,肉蔻15克,草果10克,糖50克,醋300克,荜茇(bìbá,一味中草药)、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。做法与步骤1.把牛肉切成块儿,用冷水浸泡6至8小时。
2.把浸泡好的牛肉块下锅,放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材,煮大约8个小时。
3.捞出牛肉放凉,切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。
4.将锅烧热,放入适量植物油,把葱花、姜末切碎下锅爆香,放入高汤,煮开后,加入味精、辣椒、白糖、醋少许。
5.将肉片放入锅内,大火翻炒3分钟~5分钟,再放入食盐、葱段、蒜末,淋上小磨香油,即可出锅。
酸辣牛肉丝怎么炒才嫩
主料:酸萝卜200克、新鲜牛肉250克。
辅料:干辣椒3个、鸡蛋1个、料酒、姜1小块、蒜2小颗、香菜1根、食用油。
调味料:食用盐、老抽、香油、鸡精。
烹饪制作
首先将牛肉清洗干净,先切片后切成丝,装入碗中打入蛋白,加入适量盐和少许老抽搅拌均匀,在加入少许食用油搅拌均匀腌制备用。
酸萝卜切成丝,沥干多余的水分备用。
干辣椒切段,姜、蒜去皮切成姜丝和蒜粒,香菜清洗干净切成小段备用。
热锅倒入多一些的油,烧至六成热左右倒入牛肉丝快速划开,加入适量料酒,翻炒至八九分熟的样子装出备用。
锅留适量底油,倒入干辣椒、姜、蒜小火爆香,然后倒入萝卜丝翻炒出香味,接着倒入牛肉丝,加入适量鸡精、老抽、盐翻炒入味,最后淋入少许香油,撒上香菜即可出锅。
文章分享结束,深圳酸辣牛肉丸和洛宁白记酸辣牛肉的做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。