香椒牛肉的做法大全集?酸辣椒炒牛肉怎么做
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酸辣椒炒牛肉怎么做
备料:
牛肉350g,泡椒8-9根,小米椒3-4个,香菜2根,小葱1根,姜3片,蒜4瓣,蚝油1勺,生抽1勺,老抽半勺,胡椒粉少许,淀粉1勺,盐少许。
1、先把牛肉洗净,沥干水分后切成薄片,放到大碗里,反放入蚝油,老抽,生抽,胡椒粉,盐,淀粉,抓拌均匀,随后倒入少许食用油拌匀,锁住水分和鲜香,腌制半小时左右;
2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后放入腌好的牛肉,炒至断生就可以捞出来;
3、锅里少许底油,放入葱姜蒜爆出香味,随后放入泡椒,小米椒炒香,把牛肉倒回去,翻炒均匀后,放入少许糖提鲜,最后撒上香菜,就可以出锅啦!
辣炒牛肉家常做法
主料:牛肉适量、小米椒适量、蒜青适量、自制辣酱适量
辅料:食用油适量、酱油适量、盐适量、红椒粉适量、生抽适量
辣炒牛肉的做法步骤
1.提前将牛肉片用辣酱腌制,小米椒、蒜青改刀。
2.热锅放入食用油将蒜青白煸香。
3.大火,放入牛肉片。
4.放入红椒粉,快速翻炒匀。
5.倒入生抽,快速翻炒。
6.放入小米椒、蒜青、盐、翻炒匀。
7.倒入酱油翻炒匀,装盘。
香椒牛肉的正宗做法
主料2人份
牛肉200克
洋葱5克
土豆150克
红椒5克
辅料
黑椒烤肉酱50克高汤100毫升黑胡椒碎20克精盐5克鸡精5克淀粉5克白糖5克白胡椒粉5克
步骤1
准备食材:牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱
步骤2
土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条
步骤3
泡去淀粉备用
步骤4
洋葱、红椒切碎
步骤5
牛肉横切成片
步骤6
放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀,腌制10分钟
步骤7
锅内放足够的油
步骤8
7成热时放入土豆条炸
步骤9
炸熟即可捞出
步骤10
留底油,旺火放入牛肉片
步骤11
翻炒变白,加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味,盛出
步骤12
下面三个土豆条,中间放牛肉,最上面再摆上3个土豆条,成栅栏状
步骤13
黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁
步骤14
淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可
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