猪肉牛肉脂肪食谱一样吗?猪肉脂肪高还是牛肉脂肪高
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牛肉和猪肉、鸡肉的脂肪含量是一样的吗
牛肉与猪肉,鸡肉的脂肪含量并不是一样的。
牛肉的热量是125千卡/每100克;脂肪是4.2克/每100克。去皮鸡肉与牛肉差不多。
猪肉的热量是395千卡/每100克;脂肪是37克/每100克。
猪肉脂肪高还是牛肉脂肪高
牛肉脂肪高,牛肉每100克19.54克脂肪,猪肉每100克17.04克脂肪。
牛肉营养成分(100克):
1,脂肪:19.54 克
2,蛋白质:26.33 克
3,钠:384 毫克
猪肉营养成分(100克):
1,脂肪:17.04 克
2,蛋白质:27.34 克
3,钠:384 毫克
扩展资料
牛肉食用价值:
1,牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2,牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
猪肉营养价值:瘦猪肉含蛋白质较高。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
参考资料来源:百度百科-猪肉
参考资料来源:百度百科-牛肉
猪肉和牛肉的区别是什么那样的营养价值更高
牛肉的营养价值更高,区别如下:
1、相同质量的猪肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。
2、牛肉蛋白质含量高,特别适合孩子生长需要;
3、牛肉脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病。
4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。
5、吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。
扩展资料:
一、猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;
3、猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用口感;
4、猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,随意猪肉应煮熟;
5、食用猪肉后不宜大量饮茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化。
二、牛肉的禁忌
1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
2、内热盛者禁忌食用
3、不宜食用熏、烤、腌制之品
4、不宜用不适当烹制方法烹制食用
5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
7、与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
参考资料:百度百科-猪肉
百度百科-牛肉
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