成县本地牛肉面扯面要怎么做-菲力牛肉网

成县本地牛肉面扯面要怎么做

本篇文章给大家谈谈成县本地牛肉面，以及扯面要怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

甘肃有什么好吃的

一、甘肃美食

甘肃美食1：兰州牛肉面

兰州拉面馆在全国各地开了花，要是有人问甘肃有什么好吃的，那兰州牛肉面绝对是个好答案。

甘肃美食2：高三酱肉

这是一道传统而有名的甘肃美食，以肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。

甘肃美食3：灰豆子

灰豆子也不可错过，这是用麻色豌豆煮成的粥状食物。其风味独特，你只要吃一口，就会眉开眼笑。

甘肃美食4：甜醅子

甜醅子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。

甘肃美食5：酿皮子

酿皮可以说是全国各处都有的一道特色小吃，而在甘肃地区的酿皮却又有着不同的风味。

甘肃美食6：天水呱呱

呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

甘肃美食7：浆水面

要说甘肃有什么好吃的，浆水面也值得一试。浆水面是浆水作汤，加上葱花、酸菜等制作的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。

甘肃美食8：张川羊羔肉

张川羊羔肉主产于关山林区，肉嫩味纯，色泽鲜艳，尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。

二、甘肃

1、甘肃，简称甘或陇，位于黄河上游，省会为兰州。甘肃是取甘州（今张掖）与肃州（今酒泉）二地的首字而成，由于西夏曾置甘肃军司，元代设甘肃省，简称甘；又因省境大部分在陇山（六盘山）以西，而唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为陇。

2、地理位置

甘肃地处北纬32°31′～42°57′，东经92°13′～108°46′，地控黄河上游，沟通黄土高原、青藏高原、内蒙古高原，东通陕西，南瞰巴蜀、青海，西达新疆，北扼内蒙古、宁夏；西北出蒙古国，辐射中亚。甘肃省东西蜿蜒1600多公里，全省面积45.37万平方公里，占中国4.72%。

3、气候特征

甘肃各地气候差别大，生态环境复杂多样。甘肃深居西北内陆，海洋温湿气流不易到达，成雨机会少，大部分地区气候干燥，属大陆性很强的温带季风气候。冬季寒冷漫长，春夏界线不分明，夏季短促，气温高，秋季降温快。省内年平均气温在0～16℃之间，各地海拔不同，气温差别较大，日照充足，日温差大。

除过牛肉面,甘肃还有哪些吃面法

1.陇东：

（1）饸饹面。饸饹面，要用饸饹床子压制，所以也叫床子面，讲究“油旺汤宽面劲道，实惠杀口余味香”。

（2）手擀面。本地小麦磨成的面粉韧劲大，延展性极好。厨艺高超的庆阳主妇，不借助任何外力，只需一支细长的擀面杖，便能把一团面擀得如一张薄纸，以娴熟的刀法，干净利落切成不同的宽度，一水的长，煮熟后，根据各人口味不同，可浇汤，也可干拌。

（3）酸汤面。酸汤面是炎炎夏日，庆阳人最喜欢吃的面。

除了上面提到的这几种，还有揪面片子、搓搓面、臊子面、漏鱼儿子、拉条子、麻食子、炒面片、烩面片、溢锅子等等。

2.陇中：

（1）白银大肉面。

（2）水川长面。

（3）浆水面。

3.陇南：

武都的另汤面、文县的荞面节节、成县的连锅面、礼县的扯面，此外还有酸菜面、炉齿面、手工挂面、豆花面、杠子面、江洛棒棒面。

4.河西走廊：

牛肉面、臊子面、拉条子、搓鱼子、窝窝面、油泼面、炸酱面、干拌面、肘子行面、洋芋面、青稞面、黑面、凉面、碱面、炒面、牛羊肉烩面、“胡羊焖饼”、凉州饧面、“臊面”、炒炮、驴肉黄面……

成县马路牙仔牛肉面在啥地方

甘肃省兰州市平凉路与农民巷交叉口。根据查询百度地图可知，成县马路牙仔牛肉面位于位于甘肃省陇南市成县平凉路与农民巷交叉口。牛肉面是指以牛肉为主要配料，以特制酱汁调拌而成的面食。

扯面要怎么做

1、首先将面粉放在盆里，加水和面（温水），活成比较软的那种，盖上保护膜，醒面一个小时。

2、一个小时后，将面放在砧板上，将面切成条状的，将油抹在面的两侧，放在盆中，继续醒面，醒半个小时。

3、半个小时后，将葱切成小片，加入十三味，放入锅中爆香。再开始调汤，将紫菜、虾米适量以及爆香的葱花放在碗中，加入适量生抽、老抽、白醋盐，加入开水，将紫菜泡软，将汤调好。

4、将醒好的面放在砧板上，用擀面杖干成薄薄的一层，用刀切成条状。锅中的水烧开，就可以制作扯面，将条状的面条放在砧板上，将擀面杖在中间压一下，像拉面一样拉起来，然后撕开。因为面条中加油醒了，所以制作的面条不会黏在一起，比较劲道。面条在锅中煮5分钟左右，将其煮熟后，捞出来，放在碗里，搅拌均匀即可。一碗香喷喷的扯面就做好了。

关于成县本地牛肉面，扯面要怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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