成品健子牛肉？煮牛肉腱子的正确方法-菲力牛肉网

成品健子牛肉？煮牛肉腱子的正确方法

本篇文章给大家谈谈成品健子牛肉，以及煮牛肉腱子的正确方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

家常酱牛肉腱子的做法

原料：牛肉、小洋葱、生抽、食盐、炖肉料、蚝油、老抽、酱料、冰糖。

步骤：

第1步、牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。

第2步、浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。

第3步、加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。(我这个腌制了20个小时，期间翻动几次)。

第4步、时间到，取出，是这个样子滴。

第5步、放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和炖肉料包。

第6步、平时我是加干黄酱的，今天没买到，买了这种熟酱。

第7步、加入酱料、蚝油和冰糖。

第8步、加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟。

第9步、泄压后用筷子插一下肉块中间，相对轻松可以插入就是比较合适的。

第10步、取出，放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切片即可。

煮牛肉腱子的正确方法

步骤/方式1

牛腱子洗干净，金钱腱、腱子心为佳，用小刀将腱子筋膜竖着割几下，这样煮的时候肉不容易卷起来。

步骤/方式2

将腱子浸泡在冷水中，加入姜片一起煮开，中小火约十分钟汆烫一下捞出。

步骤/方式3

将开水和汆好的腱子放在一起，加入葱结，小火炖1小时。

步骤/方式4

关火之后，别开盖子，继续焖一会直至冷却。

步骤/方式5

捞起用保鲜膜包紧、冰箱里冷藏一下

步骤/方式6

切片配上白胡椒粉、小米辣、香菜、酱油就可以吃了

煮大块牛肉腱子方法

1、准备食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。

2、先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。

3、出血水。锅中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻几下，牛肉收紧、表面变成白色即可。切记不要时间过长，牛肉容易老。出水后将牛肉用凉水冲一下冲去表面的沫沫。

4、准备好茴香、香叶，少许胡椒。其他香料如有也可以放。

5、将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲，这里放啤酒烧，肉会比较嫩。放入调味料后可以用筷子尝一下，根据自家的口味可以加，一般出锅味道比此时尝的要重一些。

6、将煲调到炖肉模式即可，烧的过程中翻几次。

7、出锅冷透，如果想储存，在冷透后用保鲜膜包好放进冰箱就可以了。

8、冷透后切片装盘。

关于成品健子牛肉，煮牛肉腱子的正确方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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