面条麻辣牛肉的做法(灵川麻辣面正宗做法)-菲力牛肉网

面条麻辣牛肉的做法(灵川麻辣面正宗做法)

大家好，今天小编来为大家解答面条麻辣牛肉的做法这个问题，灵川麻辣面正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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食材用料：

牛肉500克，鸡蛋2个，火腿肠2根，干豆腐适量，油菜适量，面条2碗，香菜适量，料酒1勺，花椒1把，麻椒1把，干辣椒10个，葱1段，姜1块，蒜1头，香叶适量，桂皮1块，豆瓣酱1勺，牛油火锅底料半块，生抽1勺，老抽半勺，盐1勺，鸡精1勺

方法步骤：

1、牛肉洗净，冷水浸泡30分钟，泡出血水去腥，泡好后，捞出洗净，切成小方块。

2、起锅烧水，冷水下入牛肉，加入大片的葱姜，一勺料酒，大火烧开，小火慢炖半小时。

3、花椒麻椒各一小把，干辣椒10个，喜欢辣的可以多放，放入水中泡5-8分钟。

4、起锅烧油，热锅凉油，下入葱段，姜片，大蒜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，桂皮一块，简单翻炒1分钟，炒香即可。

5、加入一大勺豆瓣酱，转小火炒出红油。再加入半块牛油火锅底料，小火炒化，待完全融化后，下入煮好的牛肉，翻炒至变色。

6、牛肉变色，加入一勺生抽，半勺老抽调色，加入和牛肉持平的温水，小火慢炖。

7、炖40分钟左右时候，加入一勺盐，一勺鸡精，下入几个煮好的去皮鸡蛋，火腿肠，干豆腐，继续煮20分钟，让所有食材充分入味。

8、起锅烧水，水开加半勺盐，几滴食用油，下入洗好的油菜，香菜，烫1分钟即可捞出。

9、起锅烧水，清水煮面，煮好面条控水捞出，装碗。

10、加入一勺汤，牛肉，摆上焯好水的青菜，放一个卤好的鸡蛋，切点卤好的干豆腐，最主要的是捞几根辣椒倒入碗中，一碗超赞的家庭版牛肉板面完成。

灵川麻辣面正宗做法

用料：面条100g

熟花生

菜心

2根

熟牛肉

25g

做法：1.准备好所有食材，首先我们需要将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油。

2.然后以同样的方法在制做成麻椒油，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状。

3.随后锅内烧水，放入面条煮熟，香葱切成葱花后备用，在把菜心放入开水中烫熟。

4.最后将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中，加入花生碎，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。

5.首先油烧热后淋入辣椒面中，制成红油，在制成麻椒油，花生捣成花生碎

6.熟牛肉切成片，锅烧水放面条煮熟，菜心放开水中烫熟，将调料放入碗中。

7.加花生碎，面条放汤中，在面中放葱花和香菜，放菜心和牛肉片就完成了，开吃。

香菇牛肉面条的家常做法

1.牛肉切薄片，入开水中汆去血水捞出

2.起锅烧水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小时

3.同时准备其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切丝，干红椒切小段，八角、桂皮洗净

4.煮好后的牛肉捞出，汤用碗盛出备用

5.起锅热油，依次下入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红椒爆香

6.下煮熟的牛肉爆炒

7.炒至牛肉变焦时烹入适量料酒、生抽、蚝油，下一勺黄豆酱（喜欢辣的朋友用豆瓣酱或辣椒油颜色会更漂亮），翻炒均匀

8.入香菇、芹菜丁（没有芹菜可不放）翻炒

9.炒至香菇变软时调入少许盐、鸡精，加入适量水焖煮入味

10.另起锅煮面

11.面煮好后捞入碗内，注入牛肉汤，浇上香茹牛肉即可

关于面条麻辣牛肉的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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