大块酱香牛肉饭(酱香牛肉的做法和配方窍门)-菲力牛肉网

大块酱香牛肉饭(酱香牛肉的做法和配方窍门)

大家好，大块酱香牛肉饭相信很多的网友都不是很明白，包括酱香牛肉的做法和配方窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大块酱香牛肉饭和酱香牛肉的做法和配方窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

酱香味浓的洋葱牛肉饭怎么做

酱香味浓的洋葱牛肉饭这样做：

洋葱牛肉饭

食材：300g牛肉，1个鸡蛋，2勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜，1勺玉米淀粉，小半碗清水，1个洋葱。

做法：

1、300g牛肉切片+1勺料酒抓匀，腌15分钟去腥。

2、调碗汁：2勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+1勺蜂蜜+1勺玉米淀粉+小半碗清水，调匀。

3、热油滑炒牛肉片至变色盛出。

4、热油炒软1个洋葱碎。

5、倒入牛肉+碗汁，大火翻炒均匀。

6、盖在米饭上，配合溏心蛋开吃。

酱香牛肉的做法和配方窍门

1.将牛肉浸泡去血水，切大块

2.葱切段、姜去皮香料用水冲洗（也可用纱布包裹成香料包）备用

3.锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗

4.锅中再入清水开锅后下入一切香料（或香料包）重新开锅之后入牛肉大火煮开转小火焖，直至用筷子将牛肉戳动后关火，取出香料包

5.取出牛肉待凉透再放入肉卤内浸泡入冰箱一夜

6.第二天晨将牛肉上锅煮开后焖5分钟关火将牛肉取出凉后再放入肉卤中浸泡食前取一大块切片，剩余的放入冰箱保存

年夜饭上的酱牛肉,只需3步就出锅,酱香浓郁,学会夸你是大厨

马上就要过年了，家家户户都已经忙碌了起来。虽然现在的年味没有以前浓了，但是通过超市的氛围依然能让我们清晰地感受到过年的气氛了。在我们四线城市这边，很多大小型超市里都挂起了红灯笼。除了每年必备的春联之外，像我们平常吃的猪肉，牛肉以及羊肉更是多了起来。那么年夜饭上的酱牛肉你学会了吗？

随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢在家做酱牛肉啦。自己在家做的酱牛肉干净卫生，经济实惠，又解馋。所以很多聪明人都会买一些比较好的牛腱子肉自己回家做哦。那么酱牛肉到底怎样做才好吃呢？喜欢吃酱牛肉，但又不会做饭的朋友。不妨跟着本篇文章来学习一下哦。家庭版的酱牛肉只需三步就能出锅，学会人人夸你是大厨。

准备食材：牛腱子肉两斤，八角、花椒、桂皮香叶、山楂、陈皮、生抽、老抽、精盐。

1.首先准备新鲜的牛腱子肉两斤，把它放在清水中浸泡两个小时。浸泡好的牛肉没有任何腥味，这样就不用放料酒去腥了。做酱牛肉时一定要选择牛腱子肉，营养高价格低，才30块钱一斤，特别适合普通家庭哦。

2.泡发好的牛腱子肉，我们给它取出来。然后用厨房餐巾纸擦干净表面的水分。这样在做酱牛肉的时候，酱香浓郁更入味。用刀从中间给它切开一分为二。

3.切好的牛腱子肉，在里面加入500毫升的生抽，然后再放入200毫升的老抽。放入葱姜去腥，直接用手给它抓拌均匀腌制两个小时备用。做酱牛肉一定要有耐心，把牛肉腌制入味再卤的时候就特别好吃啦。

4.两个小时过后，准备配料。切好的葱姜干辣椒段放入盘中，然后再放入一颗拍碎的草果。小茴香30克放入碗中，香叶两片，卤肉必备的八角和花椒。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热放入食用油，油热后把这些准备好的配料放进去炒香。然后再放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱。用大火给它翻炒均匀。在里面加入足量的清水。然后把腌制好的牛肉加进来。料汁同样也加进来，然后放入晒干的山楂片以及陈皮。

6.盖上盖子大火烧开，水烧开后转入高压锅内。大火烧至上气，然后再转中火慢卤45分钟。45分钟后，不用再打开盖子。盖上盖子给它浸泡一晚上。

一晚上后就可以打开盖子出锅装盆啦，卤好的酱牛肉我们直接给它切成薄片。然后弄点蒜泥汁，美味可口的下酒硬菜就做好啦。喜欢吃酱牛肉的朋友赶紧去试一试哦。

这道酱牛肉的做法可以说是厨房小白人人都能学会，提前准备好人人夸你是大厨。你喜欢吃这样做的酱牛肉吗？欢迎在评论区分享给我们哟。咱们下期见。

文章分享结束，大块酱香牛肉饭和酱香牛肉的做法和配方窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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