平遥冠中牛肉，平遥牛肉的颜色和形状
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平遥牛肉什么的什么的填空
平遥牛肉又被称为灯影牛肉，形容端上桌子的牛肉片，薄如细纸，可以透过牛肉薄片看到背面的灯光。因此，该牛肉??但佃贰软烂，嚼在嘴里依然劲道十足，但却不会粘牙塞牙，味道清香可囗，绝对是餐桌上下酒的美味佳肴，受到广大消贽者的喜爱和追捧。
平遥牛肉的颜色和形状
平遥牛肉闻名遐迩，誉享海内外，历史悠久，以色、香，味具佳吸引着人们竞相购买，是山西省平遥县的一道名片，它的颜色呈紫红色，形状以大小方块主为。
平遥牛肉的做法
1.
准备新鲜牛肉1500克，切成大块备用。
2.
把牛肉放进盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用。
4.
准备花椒2克。
5.
准备黄豆酱5克。
6.
准备一个砂锅，放入泡好的牛肉，加入葱姜蒜。
7.
加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。
8.
大火烧开，小火卤制2小时。
9.
时间到关火，把肉在汤里浸泡一夜，方便入味。
10.
第二天切片装盘即可。
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