鸡蛋牛肉煎包步骤牛肉面煎包做法-菲力牛肉网

鸡蛋牛肉煎包步骤牛肉面煎包做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋牛肉煎包步骤，牛肉面煎包做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煎包要煎多少分钟才熟

要煎15分钟才熟

3、取一个大碗，在肉馅中加入鸡蛋，适量葱姜水，肉馅，搅打上劲

4、加入所有调料，继续搅打上劲

5、调好的肉馅入冰箱冷藏至稍微变硬即可

6、开始和面了，在面粉中间开窝后，加入牛奶，酵母，糖

7、揉成面团，左右手配合自下而上揉搓面团

8、再将面团搓成长条

9、分成等量的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮

10、在面皮中间加入肉馅捏褶封口，生煎胚子就好了

11、平底锅中放油，把生煎包排列在锅内醒发20分钟

12、再开中火煎至底部金黄，大概1分钟左右

牛肉面煎包做法

牛肉煎包的用料

牛肉糜300克自发粉250克猪肥膘60克蚝油2大勺生抽1大勺白糖15克盐3克温水125克玉米油1大勺

牛肉煎包的做法步骤

步骤1

将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味。

步骤2

自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30°左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收。

步骤3

将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅。

上海正宗牛肉煎包做法

主料：

小麦面粉500克

牛肉末250克

牛心菜半棵

辅料：

油少许

黄酒少许

盐少许

水适量

酵母5克

油咖喱少许

做法：

1.准备好所有食材

2.牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用

3.面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵

4.发酵至2到2.5倍

5.排空气，分10小团醒10分钟

6.取一面团压扁，放上牛肉馅

7.收口揉成圆团醒15分钟

8.不沾盘放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟

9.在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟

10.每个煎包翻一下身继续煮至水干

11.水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅

关于鸡蛋牛肉煎包步骤和牛肉面煎包做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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