炸牛肉干很多泡沫？为什么炒牛肉起很多泡沫
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为什么炒牛肉起很多泡沫
炒牛肉起泡沫有几种情况，一是牛肉不新鲜可能变质，二是加入嫩肉粉或嫩肉精过多就会出现此情况。
还有就是油温过低，一般炒牛肉油温都要在7成油温以上。待热锅冷油放入手肉炒散后起锅再另放葱丶姜丶泡椒等调料放入牛肉炒好放入明油起锅即成。
炸肉起沫怎么办
炸肉起泡沫，只要用勺子打掉就行，油炸的东西多了，里面有杂质，就一定会起泡沫，还可以把油沉淀俩小时，再用面上的一层油，下面的沉淀物不要了，也不会起泡沫了。炸有起没？因为肉里面有水分，随着油炸进程不断深入，会使肉颜色发生改变，大量冒烟发泡对油炸的食品影响很大。
牛肉片煮熟出现白色泡泡什么东西
.熟牛肉做牛肉干：用菜油或色拉油根据牛肉多少而论..最好是盖过牛肉二厘米为益.先用急火炸牛肉.待油起泡泡后用文火慢炸..待泡泡散尽.继续15分钟后.用漏勺凉干.最后加上辣椒粉.花椒粉.芝麻.辣椒油.
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