炖牛肉怎么炖嫩才好吃？牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃-菲力牛肉网

炖牛肉怎么炖嫩才好吃？牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

其实炖牛肉怎么炖嫩才好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉怎么炖嫩才好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎么炖牛肉才嫩又好吃啊!

做番茄炖牛肉鲜嫩又美味的关键在于选好牛肉，添加适量调料和烹饪时间。以下是具体做法：

材料：

-牛肉：500克

-番茄：2个

-洋葱：1个

-生姜：适量

-大葱：适量

-料酒：适量

-食用油：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-酱油：适量

-冰糖：适量

步骤：

1.牛肉切成块，用清水浸泡一会儿，以去除血水。

2.锅中放入适量食用油，放入洋葱、生姜煸炒至香味出来。

3.加入牛肉块煸炒至变色。

4.倒入适量的料酒，焯水去腥。

5.加入适量的清水和冰糖，调至中火煮沸，撇去浮沫。

6.将大葱打成结，加入锅中。

7.调入适量盐、酱油、白胡椒粉，再放入番茄，煮至牛肉变得非常鲜嫩，即可出锅。

特别提示：此道菜品需要在中小火下慢慢炖，时间约在1个半小时左右。烹饪过程中需要不时地搅拌以免粘锅，同时也需要根据自己口味加入调料。

炖牛肉怎么炖才嫩呢

我们在吃牛肉的时候，一般以炖煮的形式，因为炖煮出来的牛肉保存了牛肉的肉香，十分的美味，那么应该怎么炖煮牛肉才更加美味呢？具体步骤如下：

方法一：加茶叶包

在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加开水，不能加冷水

方法二：加白糖

炖煮前，我们可以用白糖裹在牛肉表面进行。牛肉在吸收了白糖后，炖煮速度便会加快，但是光有糖还是不够的，因为白糖易使牛肉水分流失，所以呢，我们需要在腌制过程中加入适当清水，防止牛肉脱水，让其保持充分的水分又能够完美的吸收糖分。

方法三：加啤酒

和白醋同理，啤酒中含有一种分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可破坏牛肉细胞结构，使肉质松软。而且啤酒能够有效去除牛肉中的腥味，使牛肉味道更鲜美。在炖牛肉的过程中，我们加入一些啤酒就可以使牛肉在半小时内出锅。

方法四：高压锅焖煮。

我们还可以借助高压锅这个便捷工具。首先把牛腩焯一下去血水，放入高压锅后倒入开水，合盖煮四十分钟左右。在高温且高压的状态下，焖出来的牛肉就软糯可口，回味无穷。注意加入的热水要多，否则容易糊锅。

喜欢吃牛肉的朋友，千万不要错过了以上炖煮牛肉的方法步骤噢。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

原料:牛肉500克

材料:草果1个、干辣椒2个、丁香7个、香叶2片、香果1个、果仁4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、白芷1个、荜茇1个、食用油8ml、葱花适量、酱油3g、料酒5g、酱油5g、盐3g。

1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷和荜茇放入调料包中。

二、锅中放油，加入适量葱花炒香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。

第三，加入生抽、料酒、老抽、盐，翻炒，小火煨30分钟。

第四，启动另一个炖锅，倒入炒好的牛肉，将水加热至牛肉出锅，放入调料包。

5.大火烧开，小火炖2小时，然后出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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