加牛血凉拌牛肉怎么做的,牛血羹的做法
很多朋友对于加牛血凉拌牛肉怎么做的和牛血羹的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛血羹的做法
牛血羹是一种传统的中式美食,下面是一份简单的做法,供参考:
材料:
-牛血500克
-豆腐皮100克
-鸡蛋1个
-鸡清汤500毫升
-姜片3片
-青葱适量
-盐适量
-胡椒粉适量
步骤:
1.将豆腐皮浸泡在水中,然后切成小块备用。
2.将牛血洗净,在凉水中浸泡30分钟后切成小块备用。
3.鸡清汤加入姜片和葱,煮开后用小火煮10分钟。
4.把豆腐皮和牛血放入锅中煮熟。
5.把鸡蛋打在碗中,搅拌均匀,然后慢慢倒入锅中煮。
6.在锅中加入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
凉拌牛血的正确吃法
主料
牛血200克
豆腐半块
黑木耳150克
辅料
胡萝卜荷兰豆水水淀粉
五香粉色拉油食盐生抽
鸡精少许葱适量姜适量
香油少许料酒少许
步骤1
豆腐切成2厘米见方的块;牛血肠去皮切成和豆腐大小一样的块;胡萝卜洗净切菱形片;荷兰豆洗净切菱形片;木耳撕小朵备用
步骤2
炒锅倒油烧热,下葱姜末、少许五香粉爆香,然后下豆腐略炒
步骤3
将血肠块倒入锅中略炒,动作要轻快,防止血肠和豆腐碎烂
步骤4
倒入适量清水,水量与豆腐平齐即可,加入盐、生抽酱油、少许料酒,大火烧开,转中火煮约2-3分钟,待汤汁快要收干时,加鸡精调味,用水淀粉勾薄芡,然后淋入少许香油提香,即可出锅
泡牛肉血水的正确方法
步骤/方式1
买回来的牛肉确实是需要拿到水龙头底下,用清水多冲洗几遍的,先把牛肉表面上的脏东西和一些细菌冲洗掉,接下来可不是直接煮奥,而是拿出一个干净盆,倒入适量的温水,把牛肉放进去。
步骤/方式2
2、最重要的一步来了,在盆里面倒入适量的食盐和白醋,食盐和白醋它们本身就是有杀菌的用处的,温水又可以把牛肉里的血水给泡出来。
步骤/方式3
3、这个时候我们拿手在水里搓揉牛肉,过会时间,你就会发现,脏东西在主动往外冒,不管是血块还是血沫,都会浮在水面上。
步骤/方式4
4、然后我们把牛肉捞出来,水倒掉,重新倒入适量的清水,反反复复的多洗几遍就好了,最后洗出来的牛肉丝没有任何味道的,特别干净。
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