西芹嫩牛肉教程，西芹牛肉怎么炒才嫩-菲力牛肉网

西芹嫩牛肉教程，西芹牛肉怎么炒才嫩

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西芹炒牛肉的做法

西芹炒牛肉需要用到的食材有牛肉，西芹，红椒，盐，酱油，淀粉，糖，料酒，蚝油，油。

1、牛肉切片，放油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀。西芹和红椒切片。

2、起锅热油，先炒西芹，加适量的盐，炒至七层熟后铲起备用。再次放点油，将牛肉炒至变色。放入西芹和红椒，加入蚝油，炒匀即可出锅。

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。

西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。

芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。

本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。

西芹牛肉怎么炒才嫩

西芹炒牛肉

原料：牛肉、西芹、姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油、油、盐。

做法步骤：

第1步、西芹，牛肉，姜，蒜。

第2步、牛肉切片放腌料拌匀腌制15分钟。

第3步、切点姜丝，蒜末。

第4步、西芹切条备用。

第5步、热锅放油，下姜丝煸炒出香味。

第6步、下腌制的牛肉翻炒至变色，铲出备用。第7步、锅中有底油，放蒜末炒香。

第8步、下西芹翻炒至断生约两分钟左右，调点盐炒均，西芹易熟炒久了口感不爽脆。

第9步、将牛肉放回锅里，再翻炒均匀即可，好吃的西芹炒牛肉就做好了。

个人经验：荤素搭配，芹菜爽口，牛肉嫩滑，美味小炒。牛肉做的嫩需要腌制就是小窍门。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

西芹炖牛肉的做法你都知道吗

相信大家一定非常喜欢西芹炖牛肉这道菜，而且小编觉得这道菜的做法虽然有些复杂，但是做出来之后绝对很美味。做西芹炖牛肉的时候，要准备牛肉，葱酱，白砂糖，味精，料酒，酱油，淀粉，植物油，盐以及香油。在食材备好之后，可以将牛肉放到沸水锅里煮沸，然后改用小火炖到牛肉酥烂为止，切记牛肉一定要炖得酥烂，这样是为了更加的入味。

放配料

而且在煮烂之后捞出来晾凉，把牛肉切成方块，非常整齐的摆放在盘中。然后加入精盐进行搅和，然后把葱切成段，将切成末，就把炒锅放在旺火上面放入植物油，烧到6成熟，最后加入葱段蒜末，然后进行煸炒，直到煸炒出香味，最后把牛肉条整齐的放到锅里面，加入一些调料，例如酱油，白糖，料酒，最后放入牛肉汤带上锅之后直到煮沸就可以了。

小火炖牛肉

在煮沸之后用小火炖，大概15分钟，直到炖入味用湿淀粉进行勾芡。在勾芡之后把炖锅放在火上面，放入植物油，继续烧热，最后把西芹段放到锅里面爆出香味，随即把牛肉条整齐的放到炖锅里，撒入一些味精，最后淋上香油，然后盖上锅盖煮沸。在煮沸之后全部捞出来，这样一道美味的西芹炖牛肉就做好了。

牛肉腌制技巧

在做这道菜的时候，一定要把握好油的量，而且牛肉一定要腌制好，腌制好之后才能够下锅，这样的话会更加的美味。其实牛肉在腌制的过程中也有很多的技巧，把各种调料放进去之后让牛肉相互融合，这样的话才能够达到这道菜的精髓所在。同时如果能够把握这道菜的技巧，也一定会让这道菜更加的美味，并且受人喜欢。

关于西芹嫩牛肉教程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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