西芹抄牛肉片做法家常版?西芹炒牛肉的做法
很多朋友对于西芹抄牛肉片做法家常版和西芹炒牛肉的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
西芹炒牛肉的做法
西芹炒牛肉需要用到的食材有牛肉,西芹,红椒,盐,酱油,淀粉,糖,料酒,蚝油,油。
1、牛肉切片,放油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀。西芹和红椒切片。
2、起锅热油,先炒西芹,加适量的盐,炒至七层熟后铲起备用。再次放点油,将牛肉炒至变色。放入西芹和红椒,加入蚝油,炒匀即可出锅。
西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养价值。
西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养价值。
本芹,中国芹菜的简称,为伞形科一、二年生草本植物,叶柄较细长,有白芹、青芹,品种很多。近看看它的照片,菜场里通常没有叶子,只卖茎。
西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用,也可将芹菜捣汁加热饮用。
西芹牛肉怎么炒
西芹炒牛肉做法一,
材料
芹菜切段三株,红萝卜丝适量,牛肉丝80克,蒜末适量,姜末适量,辣椒末适量,沙茶酱适量,米酒适量,盐巴适量
做法
1、牛肉丝以米酒及沙茶酱腌渍备用。
2、起油锅,将牛肉丝过油至半熟拿起备用。。
3、原锅加入红萝卜煸炒后,下蒜姜辣椒末爆香,接着下芹菜,香味出来后加2汤匙水拌炒。
4、加入牛肉丝班超至牛肉约八分熟后,下盐巴调味,关火,上桌!
做法二,香辣芹菜牛肉
材料
"牛肉150克","芹菜100克","姜20克","小葱1根","小红尖椒2个","盐适量","腌肉食材:","生抽15毫升","料酒15毫升","生粉1茶匙","糖少许"
做法
1:牛肉洗净切丝,芹菜洗净切段。
2:姜去皮切丝,小葱洗净切段,小红尖椒洗净切圈。
3:取一个碗,加入牛肉丝、生抽、料酒、生粉和糖拌匀,腌制牛肉20分钟。
4:热油锅,爆香姜丝、红尖椒圈。
5:放入牛肉丝,大火翻炒至牛肉上色及完全熟透。
6:倒入芹菜大火翻炒,加盐调味。
7:加入小葱段炒匀,盛出,即成。
做法三,芹菜牛肉丝
材料
本地芹菜3-4根,红彩椒(爱吃辣换尖椒)一个,料酒,牛肉片(已腌好)350g,胡椒粉,生抽,生粉,砂糖,鸡精,盐,油,麻油,孜然粉,蒜
做法
1.芹菜洗干净去皮摘段,红彩椒洗干净去籽切块,蒜一个切碎,1-2茶匙生粉加入少许水搅拌均匀备用。
2.牛肉片下锅爆炒至七八成熟捞起备用。
3.蒜爆香油锅,芹菜和彩椒加入少许料酒、盐、鸡精爆炒片刻后倒入牛肉一起爆炒片刻加入适量的生抽、少许胡椒粉爆炒均匀后倒入生粉水勾,撒麻油和孜然粉翻炒均匀即可。
做法四,芹菜炒牛肉丝
材料
嫩牛肉半斤,芹菜一把,食用油,酱油,料酒,水淀粉,胡椒粉,姜蒜末,鸡精
做法
1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。
2.炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,放入姜蒜末爆香,再倒入牛肉丝,烹入料酒,大火快速爆炒至牛肉色变色,捞起沥干油。
3.锅底留油烧热,放入芹菜段,葱姜片、酱油翻炒片刻,再倒入牛肉丝炒匀,撒上鸡精拌匀,即可出锅。
牛肉炒西芹怎么做好吃
牛肉和西芹搭配在一起是非常鲜香的,因为西芹有一种特别的香味,让人闻着就有胃口,并且牛肉和西芹搭配在一起,不仅没有了自己的腥味,而且也会融入西芹的香味,所以吃起来是特别清脆爽口的,我们往这道美食中加入适量的胡椒粉和辣椒这些配料之后,这道美食会更加的诱人,如果你是喜欢吃辣的还可以多放一点辣椒,接下来就跟着小编做起来吧。
准备西芹炒牛肉食材:
牛肉300克,西芹200克,红辣椒100克,大蒜头30克,生姜30克,淀粉30克,食用油20克,食用盐10克,鸡精10克,蚝油10克,米酒20克,胡椒粉10克。
西芹炒牛肉制作方法:
1:首先我们把所有的食材准备好,把牛肉用清水洗干净放在砧板上面,要逆着纹路切,把牛肉切成分布均匀的薄片,然后放入盘中备用。接下来把西芹的根部去掉,叶子去掉,然后把西芹放在砧板上面切成小段,放入盘中备用。接下来把辣椒去蒂清洗切成小段,大蒜去皮切成蒜片,生姜去皮洗干净切成姜丝,所有的食材准备好之后放入盘中备用。
2:接下来我们把牛肉放入一个干净的碗中,我们在碗中加入适量的淀粉,生姜丝搅拌均匀,搅拌均匀后腌制15分钟左右即可。接下来准备一个小碗,在碗中加入适量的鸡精,盐,蚝油,胡椒粉,米酒,搅拌均匀,这样一道美味的酱汁就调好了,调好酱汁之后便可以开始起锅烧油了。
3:锅中倒入适量食用油,等到油温烧热之后把牛肉放入锅中快速的翻炒,牛肉炒至断生变色之后便可以把牛肉盛出来,接下来锅中留油,我们把辣椒,大蒜头,西芹一起放入锅中翻炒,直到西芹炒至断生并且香味特别浓郁的时候,就可以把牛肉放入锅中和西芹一起翻炒,翻炒的过程中倒入开始调好的酱汁,翻炒片刻便可以盛出来开吃了。
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