去骨牛肉80vl 清蒸拆骨牛肉做法
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拆骨牛肉要焯水吗
一般情况来看，牛肉需要焯水。生牛肉里会有很多的血水，不焯水直接烹饪的话，做出来就会有很重的腥味，影响食用口感。
焯了水的牛肉不仅去除了牛肉本身的腥味，还可以保持牛肉肉质的弹性，做成熟肉之后就会更加入味。
牛肉洗净后用刀切成小块，锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热，煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出，然后捞起，用开水冲洗一下即可。
手把牛肉做法
用料：牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克
做法步骤
步骤1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤5最后放鸡精翻炒下，盛盘
清蒸拆骨牛肉做法
主料:牛肉（瘦）150克水萝卜250克辅料:香菜5克
调料:酱油10克香油5克盐5克大葱5克姜5克各适量
1.将水萝卜洗净，去头切成片；
2.牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；
3.汤锅置火上，放入开水500克；
4.先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；
5.下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；
6.撒上香菜末即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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