熟牛肉和西红柿怎么烧 熟牛肉炖西红柿怎么做
大家好,今天小编来为大家解答熟牛肉和西红柿怎么烧这个问题,熟牛肉炖西红柿怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
西红柿炒熟牛肉的家常做法
西红柿炒熟牛肉简单美味又好吃,拌饭吃更是一绝。我会和孩子家人一起做这道菜,牛肉的鲜嫩和番茄的酸甜是完美的结合。
做菜所用材料:
牛肉250克、番茄2个、料酒1勺、生抽1勺、红薯粉1勺、蕃茄酱1勺
做菜步骤:
第一步:把牛肉放在砧板上,横着牛肉的纹路切成薄片。
第二步:把切好的牛肉放在一个碗里,放入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉,抓拌均匀腌制20分钟。
第三步:番茄去皮,一个番茄切丁,一个番茄切块。
第四步:锅里热油,倒入腌制好的牛肉快速翻炒,炒至变色马上盛出备用。
第五步:锅里倒入蕃茄丁,放入一勺番茄酱,炒出番茄汁后加入番茄块。
第六步:翻炒3分钟,关火后利用余温倒入炒好的牛肉翻炒均匀。
第七步:放入小葱葱段后即可出锅。
温馨提示:
牛肉最好选择里脊肉或者腰肉,这两个部位的肉嫩好吃。
熟牛肉炖西红柿怎么做
主料:牛肉300g,西红柿200g,
辅料:香菜,少许啤酒,
调料:鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
做法
1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。
3、炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,
5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
做法二
材料
牛肉,西红柿2个
做法
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
西红柿炖牛肉用熟牛肉怎么做
我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的牛肉块,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,也可称为牛腩,另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也称作牛腩,这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧。
西红柿牛腩汤比较营养和美味的做法呢就是清炖。
主要原材料自然就是西红柿、牛腩、茄汁黄豆。
1、 将牛腩切成块状,冷水下锅,煮开撇去血水浮沫,同时高压锅加适量的开水。
2、 将经过煮出血沫的牛腩肉捞入高压锅中,时间调为15—20分钟。高压锅自然冷却后备用。
3、 起锅放入少量的食用油,将西红柿切块进行煸炒,西红柿炒出汁水后放入茄汁黄豆继续煸炒均匀。
4、 将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可。
这道菜的菜品特色是做法简单,营养丰富,小白级即可操作,由于牛腩的脂肪含量较高,高压锅煮熟后汤厚味浓,无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足。制作这道汤时,西红柿要选择熟果,不但因为熟果西红柿含有丰富的维生素C,以及大量的具有抗氧化作用的番茄红素,还因为熟果西红柿具有芬芳的硫化物,以及异常丰富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫质香气较常见于肉品中,在果实中很少见,因此西红柿先天适合用来为肉品增添风味,甚至取代肉的滋味,而且还能帮助酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂的风味。
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