牛肉怎么调凉菜好吃,凉拌牛肉的雅名
很多朋友对于牛肉怎么调凉菜好吃和凉拌牛肉的雅名不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
潮汕凉拌牛肉做法
1、食材:熟牛肉250克、生抽1勺、海鲜酱油1勺、大蒜半头、辣椒油2勺、香菜1棵。
2、牛肉冰箱取出,解冻后用蒸屉蒸几分钟,取出微微晾凉。3、切成大厚片,不要切得太薄了,厚一点吃起来才过瘾。
4、蒜切粒状,香菜切小段,放入酱油,生抽。
5、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。6、放入切好的牛肉拌匀即可。静置几分钟后再翻拌几下。
要凉拌牛肉怎么做好吃
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸营养价值极高,具有滋养脾胃、补中益气等功效,无论老人还是孩子吃起来都很不错,凉拌牛肉是众多凉菜中出镜率很高的一道菜,无论是外出和朋友小酌,还是自己一家人家常食用都很受欢迎,今天和大家分享一种卤牛肉凉拌牛肉的做法,喜欢的朋友可以试一下哦
【主料】:牛腿肉或者牛腱子肉
【配料】:大蒜、姜、小葱、香菜、花椒、桂皮、香叶、八角
【调味料】:生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉
【做法步骤】
1、买来的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半个小时左右,泡出里边的血水,泡的中途可以换一次水。
2、泡牛肉的同时准备几片姜片、一把花椒、两块桂皮、几片香叶、两个八角备用。
3、泡好的牛肉清洗干净,锅中加水牛肉冷水下锅,放入准备好的大料大火煮开,撇除浮沫盖上盖子转小火煮1个小时,时间到关火再放锅中焖一个小时入味。
4、煮牛肉的时候我们来准备一点配菜,大蒜切成末、姜也切成末、小葱切葱花、香菜切碎备用。
5、煮牛肉时也可以一次多煮一点,煮好晾凉分成块放凉放冰箱,下次吃的时候直接加热就可以了,煮好的牛肉捞出来切成片放入盆中,放入之前切好的配菜,加入生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉,抓拌均匀装盘就可以开动啦。
好吃下饭有嚼头的凉拌牛肉就做好了。
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小贴士:
1、做凉拌牛肉的牛肉可以选用牛腱子肉或者牛腿肉。
2、喜欢吃辣的也可以放点小米辣或者辣椒油进去。
3、煮好的牛肉在锅中焖一个小时再拿出来比较入味。
凉拌牛肉的雅名
牛转乾坤。
凉拌牛肉是以牛肉为主要材料制成的美食。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
凉拌牛肉分类川菜口味咸鲜、肉酥熟味起源地北京特色气血双补、补虚养身烹饪工艺拌是否含防腐剂否主要原料牛肉,料酒,酱油,甜面酱。
夏天最喜欢这样吃牛肉,不炖不红烧,简单两步,肉嫩醇香又爽口。
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