四川的土豆炒牛肉(土豆炒牛肉的家常做法)-菲力牛肉网

四川的土豆炒牛肉(土豆炒牛肉的家常做法)

大家好，关于四川的土豆炒牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于土豆炒牛肉的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

土豆炒牛肉怎么火少好吃

用料、新鲜牛肉520克，土豆2个，500克，料酒30ml，新鲜大葱1根，新鲜生姜1块，约1寸长，香叶1片，八角1个食用盐1克，白绵糖2茶勺，黑胡椒粉1克，花椒1茶勺，牛至粉1茶勺，甜面酱1汤匙，红曲腐乳2块，啤酒500毫升，小葱1根，

步骤1土豆2个，去皮备用。纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤2牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤3生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤4在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。牛肉焯水好后，备用。

步骤5同一口锅，烧热。没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤6开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤7开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤840分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经

土豆炒牛肉的家常做法

土豆炒牛肉做法：

用料：

一块牛肉，盐适量，姜沫，土豆一个，甜椒一个，葱一根，蒜两个，鸡精适量。

做法：

1先将牛肉切丝。稍微粗一点，适量放些盐和酱油，姜沫，腌渍10分钟左右。

?2将土豆去皮。切成粗条，淘水过滤。再把甜椒切成块状。备用

?3将姜切成丝状，再把葱蒜切段，备用

?4把油7成热，把葱姜蒜爆香。慢慢倒入牛肉，慢慢翻炒，2分钟左右，倒入土豆，翻炒。

?5加入适当的盐，和鸡精，炒制8成熟即可出锅。

土豆炒牛肉碎的做法

主料：土豆1个

辅料：熟牛肉100克，青椒1个，葱5克，姜5克，花生油8克，食盐1克，十三香1克，鸡精1克。

做法：

1.土豆去皮，青椒、葱、姜洗净，牛肉切片，土豆切片，用水洗一遍，控水备用。

2.青椒切块儿，葱、姜切一下，起油锅，油热后放入葱、姜炒香。

3.放入土豆片翻炒，放入适量盐，放入十三香，放入牛肉翻炒几下，倒入少许水，盖盖焖一小会儿。

4.放入青椒翻炒片刻，青椒熟透后关火，放入鸡精，翻匀出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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四川的土豆炒牛肉(土豆炒牛肉的家常做法)