牛肉做煸馅(牛肉香菇面炒臊子的做法)-菲力牛肉网

牛肉做煸馅(牛肉香菇面炒臊子的做法)

大家好，关于牛肉做煸馅很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉香菇面炒臊子的做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉香菇面炒臊子的做法

主料：

牛肉碎200克

辅料：

萝卜200克

豆腐100克

调料：

姜末适量

花椒少许

豆瓣酱2勺

生抽适量

盐少许

味精少许

醋少许

蒜蓉适量

做法：

1.牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。

2.外买面条。

3.红油豆瓣酱。

4.电饭煲加油烧热，放花椒炸出香味。

5.放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。

6.不停翻炒，将豆瓣酱炒出红油。

7.放入萝卜丁翻炒均匀。

8.加入豆腐丁。

9.根据人数的多少，加入适量的开水。

10.调入盐、生抽提鲜，将萝卜炖至软烂，调入味精，淋少许陈醋增香。

11.将面条煮熟。

12.盛入碗中，半碗面即可

13.出锅，浇上臊子即可

扁肉馅怎么做

锅里放油，油热后把肉馅放入锅中进行翻炒，肉馅变色后放入葱花姜未加入一点老抽上色翻炒片刻关火这样肉馅扁炒完成

牛肉扯面臊子配方做法

一、工具/原料

面粉(250g)

土豆(1个)

胡萝卜(1个)

熟豌豆(50g)

葱花(20克)

酱油(1勺)

盐(少许)

鸡粉(10克（个人口味酌情增减）)

食用油(1勺)

淀粉(10克)

料酒(1勺)

二、方法/步骤

1/9分步阅读

胡萝卜，土豆洗净备用

2/9

胡萝卜和土豆去皮后切成一厘米见方的小丁。面加水和成面团，盖盖醒30分钟至1小时（比包饺子用的面稍软即可）。

3/9

醒好的面团分成两部分，在案板上倒少许食用油，将面团揉光后擀成厚度0.5厘米左右的椭圆形。在面饼表面涂上少许食用油使面皮充分润湿，盖上保鲜膜再次醒制30分钟。

4/9

锅中放少许底油，放入葱花爆香。放入牛肉末煸炒，倒入少许料酒去腥。

5/9

肉末煸至微微发干时盛出。

6/9

锅中留少许底油，倒入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒，将肉末倒回锅中一起煸炒。倒入少许酱油，盐，鸡粉调味。

7/9

锅中倒入适量开水，小火盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。最后放入水淀粉勾芡，臊子卤就做好了。

8/9

将面皮切成1厘米宽的条，两手抓住面条的两头，一边在案板上弹一边抻。

9/9

抻面条之前先把水烧开，抻成一根就马上放在锅里煮，否则面条会粘在一起。第一个面皮的最后一根抻完后煮1分钟，把锅里的面条全捞出来后再做下一个。

牛肉做煸馅的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉香菇面炒臊子的做法、牛肉做煸馅的信息别忘了在本站进行查找哦。

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