红烧牛肉前面需要卤一下吗？卤牛肉怎么加工成红烧牛肉-菲力牛肉网

红烧牛肉前面需要卤一下吗？卤牛肉怎么加工成红烧牛肉

大家好，今天给各位分享红烧牛肉前面需要卤一下吗的一些知识，其中也会对卤牛肉怎么加工成红烧牛肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

卤红烧牛肉怎么做好吃又简单,做法图解

主料

牛肉

2斤

辅料

大葱

3节

大料

0适量

黄酒

少许

酱油

少许

小辣椒

少量

步骤

1.牛肉切块！大料全部包在作料包里！（我用的是肉丝袜！虽然看起来有点恶心但是用新的洗一下是没关系的！）

2.锅里先煮开水然后把牛肉下进去慢烧！大料不慌加入

3.看到血水了吧！把倒掉把牛肉清洗干净！

4.清洗后的牛肉！

5.砂锅里继续倒水烧放入大料！等烧开放入牛肉！

6.放入酱油！颜色变了就可以！

7.倒入黄酒！

8.烧开后放入电压力锅里炖！如果没有电压力锅就继续用砂锅煮！不过时间要长达2小时左右！

9.忘了说了，上一步里面要加入盐我我加了1勺半因为有酱油！所以少加点！这是烧好的牛肉！闻起来特别香！

10.卤好了的牛肉可以分几次吃！我准备一半加入土豆另一半加入西红柿！大人孩子都喜欢吃！

小贴士

牛肉一定要用热水过！去血水！不要用冷水煮！盐不要先加！以免牛肉会硬！

怎么做饭店口味的红烧牛肉,卤肥肠,卤猪蹄

一、卤制的密方：

卤制方法如下：

不论你要红烧，或者任何东西。以下以鸡腿，排骨，猪肝为例：

1、把这些东西洗干净后，放在一个大的容器内。

2、加一大块切成片的生姜，然后加一大把切成段的小葱，在加一整头播好的蒜瓣,八角和大料有就加，没有也可以不放。

3、加酱油，在加整整半瓶的料酒(不要少)。注意：一点水都不要加！！这是秘诀！酱油和料酒的比例是1：2或者是1：3。

4、然后把这盆东西泡好，盖上保鲜膜或者盖子，放在冰箱里过夜。

此图引用于昵图网

二、做红烧牛肉

1.牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2.炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

4.放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5.转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6.最后放味精提味即可。(一般来说，我自己在家做菜都不放味精的，只要食材新鲜，足矣#^_^#)

三、干货：做出感动上帝的红烧牛肉

不才，还在研制当中，目前阶段，先感动战友就好了，~>_<~留个小坑，日后来填，

不服，你打我呀╭(′▽`)╯

卤牛肉怎么加工成红烧牛肉

牛肉适量花椒适量草果适量八角适量桂皮适量香叶适量郫县豆瓣适量葱适量泡椒适量泡姜适量鸡精适量味精适量

红烧牛肉中的卤牛肉的做法

牛肉洗净后切成小块，放入冷水锅里煮开

锅里下油，加入葱爆香。加入花椒、草果、八角、桂皮、香叶（注意不要糊了，炒糊后就没有味道啦）

下牛肉块爆炒干水份，加入郫县豆瓣、泡椒、泡姜，炒匀。加适量盐、鸡精。

加水，水开后慢火炖2小时

放味精起锅

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