红烧牛肉加什么配菜吸油？香酥牛肉粒做法-菲力牛肉网

红烧牛肉加什么配菜吸油？香酥牛肉粒做法

大家好，关于红烧牛肉加什么配菜吸油很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香酥牛肉粒做法的知识，希望对各位有所帮助！

是炖牛肉不能烧荆条吗

所谓炖牛肉不能烧荆条是源自一个古代传说，相传古时候牛的主要食品是荆条上的叶子，牛的祖先吃了荆叶后生下很多小牛都得了同一种毛线病，小牛因此病死的很多，眼看牛就要灭种了，这时来了一个神婆，告诉牛一个方法，就是把荊条烧成灰抺在小牛身上，病就好了。

香酥牛肉粒做法

食材主料/辅料

牛里脊250克、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、姜适量、八角适量、料酒适量

香酥牛肉粒的做法步骤

步骤1/10香酥牛肉粒的做法步骤1

最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。

步骤2/10香酥牛肉粒的做法步骤2

切成一厘米见方的小块儿。

步骤3/10香酥牛肉粒的做法步骤3

放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。

步骤4/10香酥牛肉粒的做法步骤4

把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

步骤5/10香酥牛肉粒的做法步骤5

取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。

步骤6/10香酥牛肉粒的做法步骤6

锅烧热，放油。

步骤7/10香酥牛肉粒的做法步骤7

油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！

步骤8/10香酥牛肉粒的做法步骤8

待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。

步骤9/10香酥牛肉粒的做法步骤9

放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。

熏熟牛肉正确方法

牛肉五斤

甜面酱200G

姜蒜大量

白芝麻适量

辣椒面适量

花椒面适量

香料适量（可不要）

熏牛肉的做法步骤

步骤1

熏牛肉首选牛腿肉，有筋有嚼劲又不柴

步骤2

切小块，我自己加了卤料一起煮。煮四十分钟。老一辈儿就直接白水过水去血水就捞起来也可以。味道出来差不了多少。

步骤3

煮熟的牛肉凉冷切条小手指大小就行细细的不要粗了

步骤4

切条呢有两种第一种左边横着纹路切这样比较好嚼小盆友都能嚼烂第二种顺着纹路切这样有嚼劲儿有手撕的感觉

步骤5

然后准备配料

步骤6

姜要大量出来的熏牛肉是浓浓的姜味儿如果不喜欢姜味儿的可以适量减少姜增加蒜。姜蒜剁碎

步骤7

油一定要多牛肉倒进去能淹完还多点才好。油烧热倒牛肉进去翻炒。

步骤8

牛肉翻炒至变色。。不能炒太干，因为熏牛肉出炉后会继续吸油变干炒太干就太硬了。变色后再翻炒一下就好。

步骤9

牛肉条捞出姜蒜放进锅炒出香味

步骤10

放甜面酱进去翻炒要多一点。

步骤11

然后败牛肉干倒进去炒匀放盐老抽少量辣椒面翻炒。图里面手一抖辣椒面倒多了额

步骤12

翻炒均匀关火放白芝麻翻炒均匀

步骤13

出炉才出炉的牛肉会有点软软的。放盆里过夜等它吸油。。第二天味道就出来了。。

步骤14

要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦

红烧牛肉加什么配菜吸油和香酥牛肉粒做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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