红烧牛肉加啤酒(牛肉放啤酒更鲜嫩)
• 阅读 18• 作者 凤凰院玉楠
大家好,今天小编来为大家解答红烧牛肉加啤酒这个问题,红烧牛肉可以放啤酒吗,牛肉放啤酒更鲜嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
红烧牛肉可以放啤酒吗,牛肉放啤酒更鲜嫩
1、把牛肉切块,在锅里略煸一下,煸出油,装盘待用。
2、锅内放油,放糖炒糖色儿。放牛肉煸炒,中火,等肉完全上色以后,再放入花椒,大蒜,姜,八角,桂皮,火候可以大一点,爆香。待爆出香味后,倒入啤酒,大火炖。等啤酒略沸腾后,放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油,使肉不油腻,而香菇吸收了油后,味道更鲜美,锅加盖,小火焖炖半个钟。
3、酒快干时牛肉也熟了,这时放盐2勺,因为盐在高温下时间长了会产生化学反应,对人体有害,所以盐要晚点放。洒上葱花,关火,起锅,装碟。
新平红烧牛肉做法
用料:
牛肉2500,生姜1块,八角3个,桂皮一块,香叶4片,生抽3勺,老抽1勺,草果2个,啤酒1罐,盐,橘子皮,冰糖1把,郫县豆瓣酱2勺,干辣椒
做法步骤:
1、牛肉洗净切成2~3CM大小的小块。
2、准备好所有的调料。
3、锅内放入适量食用油,放入冰糖,中小火炒糖色。
4、糖色炒到大泡消失就大致可以了。
5、然后放入准备好的调料,炒香。
6、接着放入牛肉翻炒至上色,发出香味。
7、接着放入适量的郫县豆瓣酱和适量黄豆酱。
8、接着放入适量的酱油和生抽。
9、在接着放入一罐啤酒以及适量的食盐。
10、然后把炒好的牛肉放入紫砂煲中,再放入适量的能没过肉的开水,慢炖2小时。
11、红烧牛肉就制作完成了。
红烧牛肉放啤酒好吃还是不放好
放啤酒好。炖牛肉,你放点啤酒来炖这样炖出来的牛肉松软香嫩,而且颜色口感都好。不仅炖牛肉,放啤酒,炖鱼,用啤酒来炖也好吃啊!
关于红烧牛肉加啤酒的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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