炒黄牛肉怎样做(炒牛肉为什么嚼不动)
大家好，如果您还对炒黄牛肉怎样做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒黄牛肉怎样做的知识，包括炒牛肉为什么嚼不动的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
蒸好的牛肉怎么炒
把蒸好的牛肉切好，开锅放油，姜丝，蒜蓉，升油温后放入牛肉捞炒两分钟，放入盐，生抽，耗油，豆拌酱，干椒，再捞炒两分钟撒入老蒜苗或者葱花捞均匀起锅。
炒牛肉为什么嚼不动
炒牛肉如果咬不动，基本上可以断定熟过头了
1.我们炒牛肉之前会把牛肉腌制一下，这时候可以发现手里的牛肉是非常嫩的，不存在咬不动的现象，但是炒熟了却咬不动，说明牛肉老了，炒过头了
2.本身用的牛肉材料是老牛肉，那么不论是炒过头还是没有炒过头，都会咬不动，因为牛肉纤维太老了
炒牛肉需要焯水吗
炒牛肉之前是需要焯水的，因为牛肉本身就有很重的膻味，刚买回来味道本来就重。因为肉里面的血丝在用冷水清洗的时候，不能完全的清洗干净，所以只能借助温或者热水来过一遍，建议最好是使用热水，也就是焯水。没有焯水的牛肉腥味重，然后和膻味混合，腥味就更重了，所以焯水是很有必要的。
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