煮牛肉的毽子(怎样煮牛腱子肉好吃且嫩)
• 阅读 15• 作者 邻家子冉
各位老铁们好,相信很多人对煮牛肉的毽子都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于煮牛肉的毽子以及怎样煮牛腱子肉好吃且嫩的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
怎样煮牛腱子肉好吃且嫩
稳火炖,取新鲜牛腱子肉,水洗干净碱水浸泡一小时,捞出放入开水锅放入当归陈皮,黄芪肉桂,葱姜蒜末,精盐鸡精,稳火烧开炖二个小时,肉滑嫩香醇。
怎样煮牛腱子
材料:牛腱子肉1付、马铃薯100克、洋葱50克、红萝卜100克、浓牛肉高汤1罐、无盐奶油2大匙;
步骤:
1、以清炖的方式将牛腱子肉煮软后,并先对切开来再切成四长条再改刀切成块状备用。
2、锅内放入无盐奶油或橄榄油,在奶油未溶化时,放入洋葱丁爆香炒软,再放入马铃薯块、红萝卜块炒香,再放入浓牛肉高汤炒匀。
3、再放入牛腱块及煮牛腱子肉高汤腌过食材,以小火煮20分钟至浓稠状即可盛出。
清炖牛腱的最正宗炖法
首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来,逆纹切片,就能吃了!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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