水盆牛肉的牛肉怎么做?水盆牛肉的家常做法
其实水盆牛肉的牛肉怎么做的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解水盆牛肉的家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享水盆牛肉的牛肉怎么做的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
买新鲜牛肉回来怎么自己做清汤牛肉,一般要煮几个小时可以吃
牛肉清汤的做法
用料
主料:
牛腩480克
白萝卜半个
辅料:
姜——1块
花椒粒——15颗
八角——1个
桂皮——1块
盐——5克
小葱——2根
胡椒粉——少许
料酒——1汤匙
1、准备好萝卜牛肉汤所需食材,牛肉提前清水浸泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净。
2、将牛腩肉切成小方块。
3、白萝卜洗净,切成跟牛肉同等大的方块。
4、将小葱切段、切小圈,姜切片。
5、锅中倒入冷水,下入牛腩肉,加花椒粒、小葱段、生姜片、1汤匙料酒,水开后焯烫5分钟后关火,捞出沥干水分。
6、将焯好的牛肉倒入耐高温的玻璃器皿内,加入小葱段、八角、桂皮。
7、倒入适量的开水,没过牛肉。
8、将盛有牛肉的器皿放入微波炉内,加盖并留有一些缝隙。
9、开启微波炉,高火20分钟。
10、放入白萝卜块,容器加盖并就有一定缝隙,开微波炉继续中低火慢炖25分钟。
11、出炉,撒入适量的食盐、白胡椒粉,点缀小葱、香菜,装碗即可食用。
水盆牛肉的家常做法
1、准备香料,越杂越好,但是一定要注意,丁香不可多,小茴香和花椒一定要多,尤其是小茴香,西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出头的,无论是泡馍还是水盆;我选了:桂皮一小段,八角一个,茴香大约10g,花椒5g左右,草果两个,凉姜一块,丁香三粒,白芷两片,香叶三片,陈皮两片。
2、凉水放入牛肉和棒骨。
3、火大开火,打去浮沫,多打几次。
4、转中火下入香料包。
5、下入葱姜。
6、冰糖一点点几粒即可。
7、中火烧30分钟,小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味。
8、关火放一夜,肉要捞出放凉。
9、第二天吃前准备蒜苗,香菜,泡发的木耳和粉丝。
10、粉丝煮熟,木耳焯水,菜切末备用。
11、前一天放凉的肉切片,一定要放凉这样才能定型。
12、肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上,我又煮了一个半小时这时候准备烙锅盔。
13、吃前碗里放上木耳,粉丝,肉片。
14、浇上热热的肉汤,撒上蒜苗和香菜末,放上少许味精就好了。
水盆的牛肉是牛哪个部位
水盆的牛肉是牛里脊部位。根据查询相关资料信息,水盆牛肉最好用的是里脊部位上的肉,这样做出来的味道才会更加正宗,这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑,也更容易熟,吃起来的口感也比较好。
水盆牛肉的牛肉怎么做的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于水盆牛肉的家常做法、水盆牛肉的牛肉怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。
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