陕西人吃水盆牛肉？西安水盆羊肉是牛肉还是羊肉-菲力牛肉网

陕西人吃水盆牛肉？西安水盆羊肉是牛肉还是羊肉

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西安水盆羊肉是牛肉还是羊肉

是羊肉，主要是以羊腩肉为主要食材。西安水盆羊肉是一道陕菜，最早起源于陕西渭南市大荔、蒲城、澄城等地方，后来成了大家喜欢的餐食。西安水盆羊肉曾入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。水盆羊肉最有名的是澄城的水盆羊肉。

西安清雅水盆来历

西安市未央区清雅水盆牛羊肉店，成立于2009年，位于陕西省西安市，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本0.0002万人民币。

很有年头的一家老店，门头上最亮眼的不是“水盆牛羊肉”这五个大字，而是“始于一九八零年”。

年华老店的感觉，真是好吃的连形象都不想要了。

环境有点简陋，但真真的是美味在民间，就算是排队等待回头客也是多的不要不要的。

香气扑鼻的汤汁，配上刚出炉的锅盔馍，吃上一口精心炖出来的牛羊肉，撒上蒜苗加上香菜，那味道真是绝了。

肉烂汤香，肥得不腻，瘦得不柴，放上粉丝，浇上热汤，童年的记忆瞬间渲染开了。

详细地址：纬二十九街西口路北萧家巷内70米

水盆牛肉的做法老乔

1.一斤肥牛牛肉（注意必须是肥牛，也就是牛腩），切块，凉水里放两勺盐，牛肉放进去泡一两个小时，把血水泡出来。

2.凉水入锅绰水，水开后煮一会，白沫飘起来即可，捞出来用温水淘两三遍，淘至水清即可。

1.高压锅凉水放入刚才的牛肉块。吃水盆汤可以多一点。

2.加四个八角，两块桂皮，一块生姜（用刀拍几下拍开不要切），六七个干辣椒，一个草果，四五片香叶，七八颗花椒，两长段大葱。

3.加三四勺盐，按高压锅豆类蹄筋煮好即可。

煮好的样子。牛肉特别酥，超好吃。

半碗大葱倒入热油中爆香。

加入牛肉汤和肉块，煮开。

提前泡好的黄花木耳，五香豆腐干（可选）。一把粉丝剪开（两个人）。

黄花木耳粉丝加入（若粉丝是提前泡了的则最后加入且应该立即捞出，不能煮太过了）。

尝下盐少的话可再加点，放些胡椒粉。烧开基本就可以了。

蒜苗从中间划开切小点，香菜。

汤盛出，加上提前浇好的油泼辣子，注意只要辣椒油。然后撒入蒜苗香菜。

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