统一卤香牛肉面神仙吃法(忘情牛肉面怎么吃)-菲力牛肉网

统一卤香牛肉面神仙吃法(忘情牛肉面怎么吃)

大家好，今天小编来为大家解答统一卤香牛肉面神仙吃法这个问题，忘情牛肉面怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

忘情牛肉面怎么吃

食材：红萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，蒜2瓣，姜四片，卤包1个（超市买即可），沙茶酱5大勺，豆瓣酱2大勺，辣椒酱1大勺，盐2大勺，酱油半杯，糖2大勺，料酒3大勺，牛肉2斤

做法:

1，牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血末备用。

2，将胡罗卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。（因为这些原料最后要捞掉，所以请切大块，这样便于最后捞出。）

3，加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。

4，最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来仍掉。当然了，如果不捞出来给吃掉也未尝不可哈！

5，另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可。

厨师长王刚红烧牛肉面的正确做法

主料：

牛肉400克，手擀面400克。

辅料：

卤料包1包，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，老抽适量，油适量，香叶3片，桂皮3克，八角3瓣，香葱5克，香菜5克，花椒油适量，鸡精1克，辣椒油适量。

步骤1

首先选牛腱子肉，清水洗净，取一锅水先焯水，然后另取一锅水，可以多些，放入牛腱子肉，老姜，卤料包，再倒入适量老抽，加入少量食盐，炖煮1-2小时，炖完后不用捞出，浸泡一晚。

步骤2

第二天捞出切块。

步骤3

热锅倒油，放入蒜和豆瓣酱炒香，倒入牛肉及老抽，翻炒均匀。

步骤4

加入香叶、桂皮、八角，倒入适量水炖煮。

步骤5

兑调料：香葱、花椒油、鸡精、红油辣椒，加一点开水拌匀。

步骤6

面煮熟。

步骤7

面捞出放到刚刚兑好调料的碗里，浇上汤汁，加一些牛肉，最上层撒上香菜，OK！

求高手指点：康师傅卤香牛肉面和红烧牛肉面的味道区别

以我吃了一学期的泡面经验来看，卤香的容易吃腻，特别是几包一起泡的时候，能把人吃吐。

所以卤香的偶尔吃一次会觉得很美味，但是不能一直吃它，因为它料包里的卤油很多；红烧牛肉面更无语，是康师傅最老的一款味儿，越做越难吃，首先说它的面饼，根本不入味，泡多久嚼起来都觉得干涩（除非你用煮的）。再说它的料包，蔬菜包里的大葱简直是败笔，还不如用新鲜的大葱煮好了后封成酱料包。

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