牛肉有营养的英文 牛肉的营养价值

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉有营养的英文的问题，以及和牛肉的营养价值的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛排的营养价值

牛排的营养价值

牛排我们都很熟悉了，那么牛排的营养价值你有知道多少呢?牛排的其他知识你又了解吗?一起和我来看看吧!

牛排营养分析：

1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排知识介绍：

英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：

TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的'外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

T-BONE(T骨牛排)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

牛排补充信息：

牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式：

牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。

腓力：牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。

丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

牛肉的熟度辨别：

3分熟：表明渗有暗红色血水、5分熟：渗有淡红色血水、7分熟：渗有粉红色血水、全熟：渗有透明色的汁液

西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。

牛排适合人群：

一般人群均可食用

1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛排食疗作用：

牛肉味甘，性平，归脾、胃经;

有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排做法指导：

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

健康的食物的英文

各种食物的英文说法

一.Poultry家禽类

1．鸡鸭：

FreshGradeLegs(thigh)鸡大腿

FreshGradeBreast鸡胸

chickenfryer小鸡块

ChickenDrumsticks鸡小腿

ChickenWings鸡翅

Turkey火鸡

chickgizzard鸡杂

Ducktrimdrum鸭翼脾

2.猪肉：

Liver猪肝

Porkribs排骨

feet猪脚

Kidney猪腰

bag猪肚

Hearts猪心

PorkSteak猪排

Pork-pieces廋肉块

PorkChops连骨猪排

RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉

RolledPorkBelly卷好的腰部瘦肉连带皮

Porksausagemeat做香肠的绞肉

PorkFillet小里肌肉

SpareRibPorkchops带骨的瘦肉

SpareRibofPork小排骨肉

PorkDripping猪油滴

Lard猪油

Joint有骨的大块肉

Hock蹄膀

CasserolePork中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉

3.牛肉:

StewingBeef小块的瘦肉

Steak&Kidney牛肉块加牛腰

groundbeef已铰好的牛肉

Fryingsteak可煎食的大片牛排

RumpSteak大块牛排

LegBeef牛键肉

OX-Tail牛尾

OX-heart牛心

HomeycomeTripe蜂窝牛肚

OX-Tongues牛舌

BarnsleyChops带骨的腿肉

ShoulderChops肩肉

PorterHouseSteak腰上的牛排肉

ChuckSteak头肩肉筋、油较多

TenderisedSteak拍打过的牛排

Roll牛肠

Cowhells牛筋

TripePieces牛肚块

Bestthickseam白牛肚

4.羊肉：

lambchops羊肉片

legoflamb羊腿

二.海产类(Seafood)

1.鱼（fish）：

Herring青鱼，鲱

Salmon三文鱼

Bass鲈鱼

Corvina黄花鱼

Milkfish奶鱼

Mullet梭鱼,胭脂鱼,鲻鱼

Cod鳕鱼

Tuna金枪鱼

SeaBream海鲤

Hake鳕鱼类

Carp鲤鱼

Halibut大比目鱼

flounder比目鱼

Plaice欧蝶鱼

Swordfish箭鱼

Octopus鱆鱼

Squid乌贼

cuttlefish墨鱼

Dressedsquid花枝

Mackerel鲭

Haddock北大西洋鳕鱼

Trout鲑鱼

CodFillets鳕鱼块

Conger(Eel)鳗鱼

Tilapia罗非鱼

Dace鲮鱼

RedMullet红鲣

Herringroes鲱鱼子

BoiledCodroes鳕鱼子

2.贝类海鲜(Shellfish):

Oysters牡_?

Mussels蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜

Crab螃蟹

Prawn虾

clams蛤蚌

scallops扇贝(小)

Crabstick蟹肉条

PeeledPrawns虾仁

KingPrawns大虾

TigerPrawns虎虾

Shrimps基围虾

Cockles小贝肉

Lobster龙虾

三.蔬菜类(Vegetables):

Daikon白萝卜

Carrot胡萝卜

Radish小胡萝卜

Tomato蕃茄

Parsnip欧洲萝卜

Bok-choy小白菜

longnapa(sueychoy)大白菜

Spinach菠菜

Cabbage卷心菜

Potato马铃薯

russetpotato褐色土豆

Sweetpotato红薯（红苕）

Eggplant茄子

Celery芹菜

Celerystalk芹菜梗

Asparagus芦笋

Lotusroot莲藕

Cilantro芫荽叶

Cauliflower白花菜

Broccoli绿花菜

Springonions（scallion或greenonion）葱

Zucchini美洲南瓜（西葫芦）

Mushroom洋菇

ChivesFlower韭菜花

shallot葱

Redcabbage紫色包心菜

Squash(pumpkin)南瓜

acornsquash小青南瓜

Watercress西洋菜豆瓣菜

Babycorn玉米尖

Sweetcorn玉米

Bittermelon苦瓜

Beet甜菜

chard甜菜

Onion洋葱

limabean青豆

Brusselssprout球芽甘蓝（小包菜）

Garlic大蒜

Ginger（root）姜

Leeks韭菜

Scallion(greenonion)葱

Mustard&cress芥菜苗

Artichoke洋蓟

Escarole菊苣,茅菜

Chilly辣椒

GreenPepper青椒

Redpepper红椒

Yellowpepper黄椒

Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食)

Coriander香菜

Cucumber黄瓜

Stringbean（greenbean）四季豆

Pea豌豆

limabean青豆

Beansprout绿豆芽

Iceberg透明包菜

Lettuce生菜

romaine莴苣

SwedeorTurnip芜菁

Okra秋葵

Taro大芋头

Eddo小芋头

yam山药,洋芋

四.水果类(fruits)：

apple苹果

peach桃子

Lemon柠檬

Pear梨子

avocado南美梨

cantaloupe美国香瓜

Banana香蕉

Grape葡萄

raisins葡萄干

plum李子

apricot杏子

nectarine油桃

honeydew(melon)哈密瓜

orange橙子

tangerine橘子

guava番石榴

Goldenapple黄绿苹果、脆甜

Grannysmith绿苹果

papaya木瓜

Bramley绿苹果

Mclntosh麦金托什红苹果

coconut椰子nut核果,坚果

Strawberry草莓

prunes干梅子

blueberry乌饭果

cranberry酸莓

raspberry山霉

Mango芒果

fig无花果

pineapple菠萝

Kiwi奇异果（弥猴桃）

Starfruit杨桃

Cherry樱桃

watermelon西瓜

grapefruit柚子

lime酸橙

Dates枣子

lychee荔枝

Grapefruit葡萄柚

Coconut椰子

Fig无花果

五.熟食类(deli):

sausages香肠

cornedbeef腌咸牛肉

bologna大红肠

salami意大利香肠

bacon熏肉

ham火腿肉

stewingbeef炖牛肉

SmokedBacon熏肉

roast烤肉

cornedbeef咸牛肉

PorkBurgers汉堡肉

potatosalad凉拌马铃薯

coreslaw凉拌卷心菜丝

macaronisalad凉拌空心面

seafoodsalad凉拌海鲜

Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn带有黑胡椒粒的熏鲭

Driedfish鱼干

Canned罐装的

BlackPudding黑香肠

SmokedSalmon熏三文鱼

六.谷类食品(Cereals):

1.米类:

Longrice长米，较硬

Puddingriceorshortrice软短米

Brownrice糙米

THAIFragrantrice泰国香米

Glutinousrice糯米

Sago西贾米

oat燕麦,麦片粥

2.面类:

Strongflour高筋面粉

Plainflour中筋面粉

macaroni意大利空心面

spaghetti意大利式细面条

Self-raisingflour低筋面粉

Wholemealflour小麦面粉

Instantnoodle方便面

Noodles面条

Rice-noodle米粉

Vermicelli（ricestick）细面条,粉条

七.调味品类（Seasoning，condiments,relish）:

Brownsugar砂糖

darkBrownSugar红糖

RockSugar冰糖

Maltose麦芽糖

Custersugar白砂糖（适用于做糕点）

IcingSugar糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）

Soysauce酱油，分生抽（light）及老抽两种

Vinegar醋

Cornstarch太白粉,玉米淀粉

SesameSeeds芝麻

Sesameoil麻油

cookingoil菜油

oliveoil橄榄油（植物油）

CreamedCoconut椰油

Oystersauce蚝油

Canolaoil加拿大芥花油（菜油）

broth肉汤

Pepper胡椒

Chineseredpepper花椒

monosodiumglutamate味精

Redchillipowder辣椒粉

sesame芝麻

Sesamepaste芝麻酱

Saltblackbean豆鼓

peanutbutter花生酱

Beancurdsheet腐皮

Tofu豆腐

beancurd豆干，干子

SeavegetableorSeaweed海带

Greenbean绿豆

RedBean红豆

Blackbean黑豆

Redkidneybean大红豆

Driedmushroom冬菇

Silknoodles粉丝

hazelnut榛子

almond杏仁

Agar-agar燕菜

Bambooshoots竹笋罐头

Staranise八角

fennel茴香

clove丁香

Wantunskin馄饨皮

Driedchestnut干粟子

Tigerlilybuds金针

Reddate红枣

Waterchestnuts荸荠罐头

Driedshrimps虾米

Cashewnuts腰果

walnut胡桃

cream奶油

cheddarcheese英国切达干酪

butter黄油

margarine植物奶油

creamcheese干酪

cottagecheese白干酪

mozzarella意大利白干酪

yogurt酸奶

juice果汁

marmalade橘子或柠檬酱

jelly果冻

Cakemix蛋糕粉

syrup糖浆,果汁

saladdressing沙拉酱

mashedpotatoes土豆泥

sundae圣代冰淇淋

jam果酱

marmalade橘子酱

mustard芥末

ketchup调味番茄酱

mayonnaise蛋黄酱

spices香料

Skimmilk脱脂牛奶

Low-fatmilk低脂牛奶

Buttermilk脱脂酸牛奶

Soyadrink豆浆，

八.零食糖果类(SnackFoodsandConfectionery):

Biscuits点心

crackers咸饼干

bulkbagels散装硬面包圈

Cookies小甜饼干

muffins松饼

Pretzels焦盐脆饼条

popcorn爆玉米花

nuts果仁

peanut花生

potatochips炸马铃薯片

cornchips炸玉米片

tortillachips墨西哥炸玉米片

nachochips墨西哥辣炸玉米片

crisps各式洋芋片

tortilla玉米粉圆饼

Bun小圆面包,圈

taco墨西哥玉米面豆卷

pancake薄烤饼

Frenchfries炸薯条

icecreamcone圆筒冰淇淋

九.腌菜(Pickles)

Sourmustard咸酸菜

preservedmustard泡菜

preservedszechuanpickle四川榨菜

Pickledmustard-green酸菜

牛肉的营养价值

牛肉的营养价值：

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

扩展资料：

牛肉禁忌：

1、饮食要适量

凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和猪肉一起吃

有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。

如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。

3、不能和板栗一起吃

牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

4、牛肉和红糖同吃会涨肚子

红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

参考资料来源：人民网-牛肉有什么营养价值？

人民网-牛肉的营养价值高但晚上不能吃？

关于本次牛肉有营养的英文和牛肉的营养价值的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。