低脂火锅牛肉卷的做法？怎么做成肥牛卷-菲力牛肉网

低脂火锅牛肉卷的做法？怎么做成肥牛卷

大家好，关于低脂火锅牛肉卷的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么做成肥牛卷的知识，希望对各位有所帮助！

怎么做成肥牛卷

牛肉家家户户都会吃，也都知道牛肉的味道和口感都很好，既健康又美味，不过牛肉除了吃整块的，还可以把牛肉切成牛肉卷，可以用来涮火锅做很多的小吃等等，最常见的是金针菇肥牛卷，需要准备好金针菇和牛肉，还有烧烤酱或者孜然烧烤调料，个人的口味来调整，金针菇搭配牛肉口感会非常棒。

金针菇肥牛卷的做法一：油煎法

材料：牛肉卷、金针菇各适量。食用油、烧烤酱，如孜然烧烤酱。

做法：

1、金针菇去根，洗干净。

2、肥牛提前拿出室温解冻一会。把牛肉卷摊开，将一小簇金针菇卷入牛肉中。

3、以此类推，把每一个都耐心卷好，摆放在盘子里备用。

4、准备煎锅，倒入食用油。开大火烧热。

5、待油温升高后，转回中火，将卷好的金针菇牛肉卷一个一个摆进煎锅。开始煎。

6、煎大概两分钟，至肥牛变色后翻个面。

7、加小勺烧烤酱撒在金针菇牛肉卷上。正反面都要淋上酱汁，翻个面再在另一边也撒上。

8、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

金针菇肥牛卷的做法二：烤箱法

材料：肥牛、金针菇、烤肉酱等调味料。

做法：

1、把金针菇去根，洗干净。

2、和上面做法一相同，将金针菇用肥牛片卷起来。再插上牙签（牙签事先用水泡一下），均匀的放在烤盘里。

3、正反面都刷上烧烤酱，放入烤箱。

4、烤箱预热180度。上下火大概15分钟左右就好了。

金针菇肥牛卷的制作小贴士

1、肥牛要稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些，不然可能容易散。

2、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。所以，肥牛宜选肥瘦参半那种的。

3、待油温升高后，煎的时候记得转回中火，以免煎糊了。

4、除了金针菇，牛肉卷里还可以包点豆芽菜，口味也很不错哦。

肥牛卷怎么吃

肥牛卷想要做的，好吃是具有一定方法和技巧的，具体如下。

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，营养价值丰富。

第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；

第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；

第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后立即倒出控水即可。

牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。

而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。

牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。

每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，猪肉却高达292克。

黄牛肉可以有补气血的作用，对于身体虚弱，气血不足的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以提高体质。

黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。

由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉特别受到欢迎。

黄牛肉属于高蛋白的食物类型，而且还不会长胖，所以适合各类的人群食用。

减脂期火锅这么吃!

减脂期火锅这么吃！

荤菜清单：牛肉卷、羊肉卷、毛肚、百叶、黄喉、海虾、海蛎子、生鱼片、巴沙鱼、虾滑、鱼滑、鱿鱼须、鹌鹑蛋、豆腐、干豆腐、腐竹、鸭血。

素菜清单：油菜、娃娃菜、茼蒿、菠菜、油麦菜、生菜、香菜、金针菇、香菇、杏鲍菇、海鲜菇、海带、木耳、银耳、魔芋丝、冬瓜、笋。

主食清单：鲜玉米、土豆片、红薯片、山药片、藕片、南瓜、宽粉、粉丝、鲜面条。

锅底+蘸料

推荐锅底：菌菇锅底、番茄锅底、三鲜锅底、清汤锅底。

超好吃的神仙蘸料

①万能蘸料：香菜碎+葱花+蒜蓉+小米辣+生抽+香油+醋，涮啥火锅都好吃，做法也简单~

②清汤火锅蘸料：生抽+小米辣+蒜蓉+香菜碎+醋+葱花，适合各种清汤火锅，酸辣爽口~

③海鲜火锅蘸料：小米辣+白芝麻+葱花+蒜泥+香油+蚝油，海鲜火锅标配，鲜香超好吃~

④经典蒜泥碟：蒜泥+香菜+葱花+香菜碎+香油，超浓郁的蒜香味，辣锅必备，巨过瘾~

⑤火锅干碟蘸料：花生碎+白芝麻+辣椒粉+椒盐，特别适合蘸肉卷，吃烤肉的感觉。

不长胖涮火锅口诀

选对锅底会调低卡美味蘸料；荤菜高蛋白低脂肪；素菜尽情点；主食放最后，能少吃就少吃；无辣不欢的人，点鸳鸯锅，一面是推荐的锅底，一面是你心爱的辣锅。涮的时候切记“麻辣不涮菜，清汤涮褶皱”。因为蔬菜在麻辣锅里涮就是吸油神器，千万不要放在辣锅里增加没有意义的热量，辣锅适合涮表面光滑，有嚼劲，不易吸汤汁的食材。

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