低脂炒牛肉片做法窍门(牛肉有什么既简单又好吃的做法)-菲力牛肉网

低脂炒牛肉片做法窍门(牛肉有什么既简单又好吃的做法)

大家好，如果您还对低脂炒牛肉片做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享低脂炒牛肉片做法窍门的知识，包括牛肉有什么既简单又好吃的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉有什么既简单又好吃的做法

答：一、牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃。

二、做牛肉烧土豆需要的食材：

牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克。

三、牛肉烧土豆的做法：

1、把牛肉洗净切块。

2、把土豆去皮洗净。

3、把胡萝卜去皮洗净。

4、把青椒洗净。

5、把土豆切成滚刀块。

6、把胡萝卜切成滚刀块。

7、把青椒切成块。

8、把大葱切段。

9、把姜切片。

10、煮锅加水，牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水。

11、热锅热油，放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟。

12、放入牛肉。

13、放入红尖椒。

14、加入甜面酱。

15、加入料酒。

16、加入老抽。

17、加入水，盖上锅盖焖30分钟。

18、放入土豆、胡萝卜，翻炒3分钟。

19、加入盐，翻炒2分钟。

20、放入青椒，翻炒5分钟就可以出锅了。

21、最后把牛肉烧土豆装盘。

牛肉烧土豆的小窍门：

1、牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好。

2、土豆用圆溜溜的小土豆，这样既好熟又入味。

3、开水炖牛肉，水要多些，不然炖干了也会柴。

爆炒牛肉怎么做更好吃

切好的牛肉放碗里，加入半茶匙胡椒粉、1茶匙生粉、2茶匙料酒、2茶匙生抽、1茶匙耗油、1茶匙植物油和五六片姜片，还可以放一小撮白糖提味，不爱甜的可以不加。用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。牛肉一定要腌过才够味、够嫩滑。

接着准备配料，大葱、青椒、酱香干和辣椒全部切段，姜切片。往锅里倒4-5茶匙油，姐姐不喜欢少油，用不粘锅，没有不粘锅的朋友油要多放一点。开中火，最好先炒配料（总觉得牛肉先炒放着的话会自己变老），先把酱香干放进去炒，因为酱香干相对最不容易软，然后放大葱、青椒和辣椒，炒八分熟就捞起来。

把腌牛肉的姜片拿出来扔掉，重新下油烧锅，把牛肉倒进去一定要快速翻炒，炒的时间不能长，见到牛肉颜色开始变白，就把前面炒好的配料倒进去一起炒，因为腌牛肉已经够味了，所以炒的时候不用再放调味料。

全部食材在一起大火翻炒最好控制在1分钟左右，炒太久的话，牛肉就会变老变硬，配料也会变焉不好看了。关火上碟，热辣辣、香喷喷的辣椒爆炒牛肉就可以开吃了

牛肉怎么炒不会老不会柴

牛肉怎么烧才能嫩而不柴？其实烧牛肉有很多小技巧，只要掌握这些小窍门，你也能做出软嫩好吃的牛肉。

下面是一些小技巧分享：

一、牛肉的挑选。如果要做红烧或炖牛肉，就要选有筋的、肥瘦相间的牛肉，如牛腱子肉、牛腩肉等。这些肉最适合烧和炖。那些纯瘦牛肉颜色鲜红更适合爆炒，用来烧牛肉就会又老又柴。

二、牛肉的处理。带筋牛肉首先清洗干净，然后放入水中浸泡一个小时左右，泡出牛肉中的血水，炖的时候口感更鲜嫩的。牛肉最好不要焯水，采用浸泡的方法更好。焯水会导致牛肉肉质变老，不容易炖烂还会口感发柴。

切牛肉也有讲究，必须看清牛肉的纹路，要横着纹路切，吃的时候口感才更好。

三、水要一次性加够。炖牛肉水要一次加够，中间尽量不要加水，非要加水也要加热水，不能加凉水。不然肉突然遇冷会变紧变硬，不容易煮烂还会发柴。

四、盐要最后加入。要等到牛肉煮的差不多，可以用筷子试一下，牛肉用筷子可以穿透时再放盐，不然牛肉也容易发硬发柴。

希望我的回答对你能有帮助。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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